Настойка – это алкогольный напиток, производимый путем вымачивания различных ингредиентов, таких как фрукты, косточки, пряности, травы и растения, в спирте. В процессе настаивания спирт поглощает эфирные масла и биологически активные соединения из растительного материала. Получаемый напиток имеет уникальный вкус и аромат. Настойки используют как в качестве самостоятельного напитка, так и в приготовлении разнообразных коктейлей.
Лимончелло
Ингредиенты:
- Водка - 500мл (желательно выбирать качественную, от нее будет зависеть дальнейший вкус)
- Лимоны (желательно большие) - 3шт
- Сахар - 250гр
Этап 1.
Для начала нужно приготовить все ингредиенты для приготовления настойки. Хорошо вымойте лимоны от воска и темных пятен, и оботрите бумажным полотенцем.
Этап 2
Снимите цедру с лимонов с помощью ножа или овощечистки, так что бы основное количество белой мякоти осталась на самом лимоне.
Сами лимоны уберите пакет и в холодильник, они понадобятся позже.
Этап 3
Переложите цедру в пустую банку (лучше взять от 1ого литра) , залейте цедру водкой, добавьте сахар. Закройте банку и хорошо встряхните ее, пока все ингредиенты равномерно распределятся( да сахар не сможет, по началу, полностью раствориться, это произойдет после настаивания)
Уберите банку в темное прохладное место и оставьте на неделю, желательно встряхивать банку каждые 2е суток.
Этап 4
По прошествию недели, достаньте банку с настойкой. Предварительно сделайте фреш из тех лимонов, которые остались без кожуры. Процедите получившийся фреш через мелкое сито.
Откройте банку и влейте получившийся фреш. Закройте и еще раз встряхните. Потом процедите получившийся напиток через сито/марлю в бутылку.
Лимончелло готов, употребляйте охоложенным.
Настойка на малине
Ингредиенты:
- Водка - 500мл
- Малина ( у меня замороженная) - 250гр
- Сахар - 200гр
Этап 1
Подготовьте малину. Так как в моем случае она замороженная, я положу ее в дуршлаг и подержу под горячей струей воды пару минут, до ее разморозки. Если вы будите использовать свежую, то помойте ее и уберите все гнилые ягоды и веточки.
Этап 2
Положите малину в банку, залейте водкой и добавьте сахар. Закройте и хорошо встряхните, так что бы малина раздробилась. Хорошо закройте и оставьте в темном прохладном месте на неделю.
Желательно встряхивать настойку каждые 2е суток.
Этап 3
По прошествии недели, достаньте банку. Хорошо процедите через несколько слоев марли и сито в бутылку.
Настойка на малине готова, подавайте охоложенной.
Настойка на карамельках
Ингредиенты:
- Водка - 500мл
- Ириски (у меня золотой ключик) - 200гр
- Щепотка соли
Этап 1
Разворачиваем ириски от упаковки и разрезаем из пополам( так они лучше растворятся)
Этап 2
Далее кладем ириски в нашу банку, заливаем водкой и добавляем щепотку соли.
Хорошо закрываем банку, встряхиваем, перемешивая содержимое, и убираем в темное прохладное место на две недели. Каждые 2е суток взбалтываем содержимое.
Этап 3
По прошествию двух недель, достаем нашу банку и процеживаем через сито в бутылку (если сахар до конца не растворился он останется в сито).
Наша настойка готова, подавайте охоложенной.