Признаюсь честно - творожные запеканки я не люблю, но появилось настроение приготовить белковый десерт к чаю и выбор пал именно на запеканку творожную. Я люблю готовить что-то новое, пробовать для себя интересное, открывать новые вкусы. Поэтому идея испечь запеканку была как никогда вовремя. И, признаюсь я вам честно, результат превзошёл все мои ожидания. Томить долго не буду, пойдем готовить.
Ингредиенты:
Творог - 360гр
Желтки - 2шт
Белки - 2шт
Сахар - 50гр
Сметана - 100гр
Кукурузный крахмал - 2ст.л.
Ягоды/фрукты - по вкусу
Творог я беру в брикете - он более нежный по своей текстуре. В одну ёмкость кладём творог, сметану, желтки и крахмал - все перебиваем блендером, чтобы масса получилась нежной и однородной структуры.
Взбиваем миксером белки с сахаром до устойчивых пиков. Сахар добавляем постепенно и взбиваем на самой маленькой скорости до тех пор, пока наша масса не станет нежным кремом, который при переворачивании крепко держится в чаше.
Теперь нужно вмешать белки в творожную массу очень аккуратно - мешаем снизу вверх.
В итоге получается нежная, кремовая текстура.
Эту массу мы выкладываем аккуратно в форму для выпекания.
Форму я не смазывала.
Сверху выкладываем ягоды или фрукты на ваш вкус.
Ставим в разогретую до 180° духовку нашу запеканку.
Готовность проверяем по золотистой корочке сверху. Я выпекала запеканку 45мин. Вы смотрите сами по своей духовке.
Получается очень вкусная и нежная запеканка, которая буквально тает во рту. Благодаря своей текстуре и ненавязчивому вкусу, подойдёт даже деткам.
Наиприятнейшего аппетита!