Армяне еще с древности умеют производить собственную водку. Не менее вкусную, чем русская. Однако имеющей целый ряд отличий от привычного славянам крепкого напитка.
Итак, армяне свою водку называют օղի - оги. Считается, что это слово связано с общеиндоевропейским корнем *h₂ólut, от которого идет же и "эль" например. Или же по брендам называют - например, арцах, в честь древнего армянского края.
Но в чем же различие русской и армянской водки?
Прежде всего, тут различие в сырье. Для своей водки армяне используют плоды шелковицы (тутовника). Реже другие фрукты, на кои богата земля армянская: виноград, абрикосы, персики, кизил. В арцах добавляется кристально чистая родниковая вода из армянских гор.
- А вот дрожжи и сахар в армянскую водку никогда не идут. Армяне свой напиток готовят путем дистилляции, несколько раз перегоняя брагу.
И да, армянскую водку ни в коем случае не следует путать с кавказской чачей. На чачу идет плодовый жмых, а на армянскую водку - фрукты и ягоды, что выжимке не подвергались. Например, спелые, сочные, знаменитые на весь мир армянские абрикосы.
- Крепость армянской водки может превосходить русскую, составляя от 40% до 80%. Вкус у того же арцаха мягкий, иногда слегка резковатый. С тонкой ноткой терпкой кислинки, нежным ароматом луговых трав и плодовых древней Армении. Будто бы зашел в дивный чудесный сад посреди Араратской долины. Так что лютой крепости армянской водки можно и не ощутить, опасно...!
В силу того, что в армянскую водку не добавляют сахара и дрожжей брожение ее может занимать не один месяц. А количество напитка на выходе довольно редко. Потому армянская водка не столь распространена, как русская.
- Интересно, что в отличие от всегда стабильно прозрачной русской водки у армянской водки может сильно варьироваться цвет. От прозрачного, до желтовато-зеленого или даже красного. Все зависит от сырья и длительности созревания.
Отметим, что армяне все же водку пьют не так часто. Более распространенные армянские национальные крепкие армянские напитки это вино да коньяк. А вот арцах как правило пьется чисто в мужской компании, да под хорошую закуску. Например, утром в воскресенье под знаменитый хаш. Армянская водка же прекрасно идет в компании хашламы или толмы.
- И да, свою водку из обычных рюмок армяне обычно не пьют. Чаще предпочитают из вот таких вот особых бокалов в форме распустившегося бутона молодого тюльпана.