Панна-котта — это классический итальянский десерт, который завоевал сердца сладкоежек по всему миру. В этом варианте мы добавляем яркий тропический вкус манго и освежающую ноту апельсина, а хрустящие кедровые орешки придают восхитительную текстуру. Этот десерт не только красив, но и невероятно вкусен — идеальное завершение любого обеда или ужина!
Ингредиенты:
- 400 мл сливок 33%
- 200 мл молока
- 100 г сахара (или заменитель сахара)
- 10 г желатина (или 2 чайные ложки агар-агара)
- 1 спелый манго
- Сок и цедра одного апельсина
- Щепотка соли
- немного ванили
- 50 г кедровых орешков (поджаренных или сушённых)
Приготовление:
Подготовка желатина:
Если вы используете желатин, замочите его в 50 мл холодной воды на 5-10 минут, чтобы он размягчился. Агар-агар можно использовать прямо в сухом виде.
Приготовление крема:
В кастрюле на среднем огне смешайте сливки, молоко и сахар. Постоянно помешивайте, доведите до кипения, но не кипятите.
Снимите с огня и добавьте размягченный желатин 3/4 объёма (или агар-агар). Перемешайте до полного растворения.
Приготовление фруктовой массы:
В блендере смешайте мякоть манго (предварительно очистив и нарезав) с соком и цедрой апельсина. Добавьте немного ага-агара или подготовленного желатина (около 1/4 от общего объёма) к фруктовой массе. Перемешайте.
Формирование панна-котты:
Разлейте полученную сливочную массу по формочкам или стаканам. Добавьте тонкий слой фруктовой массы сверху. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы панна-котта застыла.
Подача:
Перед подачей поджарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета.
Достань панна-котту из формочек (если необходимо, опустите формочки дном в теплую воду на несколько секунд) и посыпьте сверху поджаренными орешками.
Панна-котта манго-апельсиновая с кедровыми орешками — это не просто десерт, это настоящее кулинарное искусство, способное пленить любого, кто его попробует. Яркие цвета, насыщенные ароматы и хрустящая текстура создают гармоничное сочетание, которое обязательно удивит ваших гостей. Наслаждайтесь вкусом лета в каждом кусочке!
Приятного аппетита и кулинарного вдохновения с КУЛИНАРНОЙ МУЗОЙ!