Да, вы не ослышались. Уже через 3–5 лет полки российских магазинов пополнятся йогуртами, снеками и хлебобулочными изделиями… с белком из насекомых.
Аппетитно? Ну как сказать. Кто-то в ужасе, кто-то — в восторге. А кто-то, похоже, уже ищет, как отличить "батон с личинкой" от "батона с маком".
Это не фантастика, а официальное заявление
Сенсацией поделилась вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева, заявив, что подобные продукты — не далёкое будущее, а вполне реальное завтра.
По её словам, уже в ближайшие 3–5 лет Россия готова освоить производство выпечки, снеков, батончиков и даже йогуртов с добавлением белка из насекомых.
Мотивация у производителей железобетонная: белок из насекомых — дешёвый, экологичный, полезный. Но вот готовы ли мы на вкус почувствовать крылышки, лапки или панцири — другой вопрос.
Личинки, кузнечики, мучные черви: что может попасть к нам на стол?
По данным отраслевых изданий, самыми перспективными "ингредиентами" считаются мучные черви и личинки жука-чернотелки. Они содержат в 2 раза больше белка, чем говядина, и гораздо дешевле в производстве. Кроме того, на их выращивание уходит в 50 раз меньше воды, чем на корову.
Но всё ли так радужно, как кажется производителям?
Госдума взорвалась: "Русский человек насекомых не ест!"
Не все готовы грызть батончик с тараканьей начинкой. В Госдуме — настоящий скандал. Депутат Олег Леонов прямо заявил:
"Как народ, мы не готовы есть в повседневной еде пищу, приготовленную из насекомых. Во-первых, это противоречит нашему культурному коду, никто насекомых у нас на Руси не ел, и у нас хватает традиционных продуктов питания.
И, кроме того, никто не доказал безвредность такой продукции. Я почти уверен в том, что у насекомых огромное количество своих болезней и паразитов, о которых, поскольку мы их никогда не ели, мы просто не знаем".
Депутат подчеркнул, что безвредность "жучиного белка" никто не доказал, а насекомые могут переносить заболевания, о которых мы даже не подозреваем.
Более того, Леонов выразил опасения, что такие ингредиенты начнут внедрять в состав привычных продуктов исподтишка, не предупреждая потребителей.
Нужно ли маркировать "жучий хлеб"?
По мнению депутата, все продукты с насекомыми нужно маркировать крупными буквами — чтобы потребитель знал, что ест. Но будет ли это сделано — неизвестно.
Между тем, в Европе такие продукты уже есть, и у них есть свои фанаты. А вот в России — традиции сильны. Пока "окрошка на кефире" вызывает меньше шока, чем "батончик из сверчка".
Почему же всё-таки настаивают на насекомых?
Производители уверяют, что это мировой тренд:
- Экология: насекомые — экологически чистый источник белка.
- Устойчивость: один килограмм "жучиного фарша" обходится в разы дешевле мяса.
- Будущее: в ООН давно обсуждают массовое внедрение насекомых в рацион — как способ прокормить растущее население планеты.
Да, звучит как фантастика из "Чёрного зеркала", но для продвинутых стран — это уже реальность.
В США, Франции и Нидерландах выпускаются крекеры и энергетические батончики с белком из кузнечиков, а в Азии и вовсе едят тараканов в карамели.
Что об этом думают простые россияне?
В соцсетях реакция разная. Кто-то с отвращением пишет:
"Какой кошмар, я в жизни не съем хлеб из таракана!"
А кто-то более прагматичен:
"Если это будет вкусно, недорого и безопасно — почему бы и нет?"
Некоторые же всерьёз опасаются, что их любимый бородинский хлеб однажды "обновится" по тихому, и "новая рецептура" окажется далеко не традиционной.
Что нас ждёт?
Если всё пойдёт по плану, то уже через несколько лет мы можем увидеть на полках магазинов:
- "Фитнес-батончик с белком из сверчка"
- "Булочку с хрустящими личинками"
- "Йогурт с белком насекомых и суперфудами"
Звучит диковато? Привыкайте.
И напоследок...
Кто бы мог подумать, что однажды еда будущего будет шевелиться до приготовления. Но похоже, всё идёт именно к этому.
Так что, когда в следующий раз вы купите новый модный батончик со странным вкусом — внимательно читайте состав. Там может скрываться кое-что... неожиданное. Или даже с усиками.
А вы бы попробовали батончик с белком из насекомых? Или это табу? Пишите в комментариях!