Простой, быстрый и очень вкусный рецепт!😋
Картофельная запеканка, или картофельный гратен, имеет свои корни в европейской кухне, особенно во Франции.
Этот блюдо впервые стало популярным в 18 веке, когда картофель начал использоваться как основной ингредиент в различных рецептах.
В Западной Европе картофель стал культивироваться и широко употребляться, что способствовало возникновению множества блюд на его основе.
Существует множество вариантов картофельной запеканки, сегодня я поделюсь своим любимым!
Картофельная запеканка с фаршем и грибами🥔
Ингредиенты:
Картофель (уже очищенный) - 1 кг.
Сливочное масло - 20 гр.
Фарш (у меня уже с луком) - 300 гр.
Грибы - 350 гр.
Соль - по вкусу.
Специи - по вкусу.
Растительное масло - 10 гр.
Сметана - 3 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 50 гр.
Приготовление:
Картофель моем, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Ставим отвариваться, когда вода закипит, подсаживаем.
Когда картофель стал мягким, сливаем всю воду, добавляем к картофелю сливочное масло. Измельчаем картофель в пюре и добавляем кусочек сливочного масла. Оставляем пюре немного остыть.
В это время на небольшом количестве растительного масла обжариваем фарш (у меня домашний, свино-куриный с добавлением лука). Если в вашем фарше нет лука, добавьте его на этом этапе приготовления.
Когда фарш хорошо обжарился, добавляем к нему грибы (я использую замороженные с лета, лесные грибы, но при желании их можно заменить на шампиньоны). Обжариваем грибы до готовности.
Перемешиваем, подсаливаем, добавляем специи и сметану. Тушим 10 минут под крышкой.
К этому времени картофельное пюре немного остыло, добавляем к нему яйца и хорошо все перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем половину пюре в форму. Формируем бортики.
Выкладываем подготовленную начинку.
Закрываем начинку второй половиной пюре.
Отправляем запеканку в заранее разогретую духовку при 180° на 25 минут.
Достаем запеканку из духовки, посыпаем сыром и зеленью. Еще раз ставим ее в духовку, до расплавления сыра, примерно на 5-10 минут.
Очень вкусная, нежная и сытная запеканка готова ✅
Дайте ей немного остыть, чтобы было проще разрешать ее на порционные кусочки.
Приятного аппетита!😋
Видео рецепт:
Подписывайтесь на мой Телеграмм канал, там еще больше простых, вкусных и бюджетных рецептов:
А вы готовили картофельную запеканку?
Пишите в комментариях👇🏻