Суп Фо — это традиционное вьетнамское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Его ароматный бульон и тонкие рисовые лапши создают неповторимый вкус. Давайте приготовим одну из вариаций этого восхитительного супа дома! Представляем Фо Том!
Ингредиенты:
Для бульона:
• 1,5 кг говядины на кости (например, грудинка или ребра)
• 1 луковица
• 1 корень имбиря (около 5 см)
• 5 звездочек бадьяна
• 4-5 гвоздик
• 1 палочка корицы
• 2-3 столовые ложки рыбного соуса
• Креветки
• Соль по вкусу
• Вода (около 3-4 литров)
Для подачи:
• Рисовая лапша
• Свежая зелень (базилик, мята, кинза)
• Проростки бобовых
• Лайм (нарезанный дольками)
• Чили (по вкусу)
• Репчатый лук
Приготовление:
1. Приготовление бульона:
• В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте говядину и варите 5 минут. Затем слейте воду и промойте мясо под холодной водой.
• Верните мясо в кастрюлю, добавьте очищенный и разрезанный пополам лук, имбирь (обжарьте его на сухой сковороде до появления аромата) и специи (бадьян, гвоздику, корицу).
• Залейте все водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 3-4 часа. Регулярно снимайте пену.
2. Приготовление лапши:
• Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает всего 3-5 минут.
3. Сборка супа:
• Процедите бульон, чтобы избавиться от костей и специй. Добавьте рыбный соус и соль по вкусу.
• В глубокую тарелку положите отваренную лапшу, сверху нарезанное мясо и залейте горячим бульоном.
• Украсьте свежей зеленью, добавьте дольки лайма и чили по желанию.
Суп Фо — это не просто еда, это целая культура и традиция. Наслаждайтесь каждым глотком этого ароматного бульона! ️
Приятного аппетита или как говорят во Вьетнаме чук бан нгон мьенг!