Ингредиенты:
Филе минтая – 500 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 50 мл (или вода)
Белый хлеб – 100 г (или батон)
Мука – 2–3 ст. л. (для панировки)
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Зелень укропа/петрушки – по желанию
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Подготовка рыбы:
Если филе замороженное, разморозьте его в холодильнике.
Промойте, обсушите бумажным полотенцем и проверьте на наличие костей (удалите, если есть).
Замачивание хлеба:
Хлеб залейте молоком (или водой) и оставьте на 5 минут, затем отожмите.
Измельчение ингредиентов:
Лук нарежьте мелкими кубиками (или натрите на терке).
Филе минтая и размоченный хлеб пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Формирование фарша:
В миске смешайте рыбный фарш, лук, яйцо, соль, перец и зелень.
Хорошо вымешайте до однородности.
Формирование котлет:
Сформируйте небольшие котлеты (можно слегка смочить руки водой, чтобы фарш не лип).
Обваляйте каждую в муке (для румяной корочки).
Жарка:
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для более диетического варианта можно приготовить на пару (10–12 минут).
Подача:
Подавайте с картофельным пюре, рисом, овощами или зеленым салатом. Отлично сочетается с лимонным соком или соусом (например, тартаром).
Советы:
Чтобы котлеты были сочнее, можно добавить 1–2 ст. л. сливочного масла в фарш.
Вместо минтая можно использовать треску, хек или другую белую рыбу.
Если фарш получился жидковатым, добавьте немного манки или овсяных хлопьев.
Приятного аппетита!