Мое `отношение к томатным gose и sour окончательно сформировалось. За последние пару лет оно переформатировалось с «Интересно, а надо ли такое пить?» в «Это интересно. Надо пить.». Не в смысле, что я призывают употреблять, даже наоборот, отговариваю от чрезмерного употребления алкогольной продукции. Но если вам хочется выпить баночку томатного пива, кто я такой что бы отговаривать!? Даже расскажу о парочке интересных экземпляров и одном экзотическом напитке.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
На самом деле у томатного пива есть вполне конкретный предок. И это не Кровавая Мэри как можно подумать. Идея смешивать томаты и пиво родилась в знойной Мексике. Именно там был придуман коктейль под названием Мичелада. Дословно можно перевести - «Холодная блондинка». Но существует мнение, что Michelada – производное от трех слов Mi Chela Helada. Mi – «моё», Chela – сленговое обозначение белокурой красотки и светлого пива, Helada – «мороз, холод». Миксуем, и получается: «Моё холодное пиво».
Но это не единственная версия происхождения названия этого напитка. История мутная, как и сам напиток, не будем в нее погружаться. Расскажу в чем суть коктейля, так как единой рецептуры не существует (как и у вышеупомянутой Кровавой Мэри) но есть определенная база. Суть в том, что пиво смешивается с соком цитруса (как правило лайма), с томатным соком и добавляются специи или острые соусы. Получается достаточно насыщенный, но при этом освежающий кисло-сладкий напиток.
Вот его и решили воспроизвести в своем пиве две пивоварни, о котором далее речь и пойдет. Начну с любимой пивоварни из города Владимира - 4BREWERS. Если честно, я уже устал от их линейки Овощных монстров. Но не могу пройти мимо и как только вижу новинку – беру. Так произошло и сейчас.
Мичелада знает как надо
Sour - Tomato / Vegetable Gose
5% ABV N/A IBU
И по традиции, рассказывая об новом Овощном монстре, цитирую маркетологическую легенду из Тапка (UNTAPPD):
Далеко в знойной Мексике ходит легенда о Той, которая знает обо Всём. Толпы страждущих посещают её в надежде услышать, как разрешить сложности и добиться желаемого. Каждый, кто спрашивает — обязательно получает совет. Но если помыслы вопрошающего сомнительны и он это скроет, Она может сильно разозлиться. Так было всегда. Но однажды на Её пороге появился любитель томатов, лайма, паприки и соусов, и задал тот самый сакральный вопрос...
Я искренне уважаю работу владимирских маркетологов, мне очень нравится стиль оформления этикеток этой линейке. Но тут что-то подустали, видно по огрехам сохраненной пунктуации в цитате. Бывает. Сам иногда грешу описками. А кто без греха, пусть первым бросит в меня донатом! Тогда я смогу купить еще вкусных напитков и рассказать, как сейчас расскажу, что же вышло у 4х Пивоваров.
А вышел насыщенно бордовый, полнотелый напиток. По консистенции больше напоминает смузи чем пиво. Отчетливо видна органическая взвесь, даже в пене можно ее наблюдать.
Аромат не яркий, ожидаемо томатный. Есть легкая кислинка, намек на рыбный соус и паприку. Вот добавить бы немного спиртуозности в запах и практически не отличишь от хорошей Кровавой Мэри. А хорошая, от водки с соком, отличается тем, что в нее входит не менее семи ингредиентов. Но отвлекся. Вернемся к нашей знающей как надо мичеладе и сделаем глоток.
Первое, что появляется во вкусе – томаты и лимон. Немного сладко, немного кисленько, отчетливая соленость. Со временем начинаешь ощущать ноты вудчерскогосоуса, паприки и смеси черных перцев. Все, что указано в составе, сыграло на все сто процентов. Все гармонично, все в балансе. Даже соус табаско не перетягивает на себя одеяло, дает умеренную, но отчётливую остроту.
Но наиболее полно раскрывается табаско в послевкусии. Оно достаточно продолжительное, сладость помидоров переходит в бескомпромиссную остроту. Но не жгучую, а даже приятную. Напоминает мексиканскую кухню, адаптированную для Европы.
И от мощи крафтоварения перейдем к более простому, даже сказал бы попсовому творению Волковской пивоварни. Хотя если посмотреть с другой стороны, Волчки варят очень качественное пиво по доступной цене, продается оно в доступных магазинах. Например, эту баночку я приобрел в магазине сети Пятюнечка.
Мичелада
Spiced / Herbed Beer
4.6% ABV 10 IBU
Баночка, честно говоря, привлекла мое внимание своей яркостью. На ней фирменный Волчок, сутуло играющий на гитаре. И зачем-то попирает дольку апельсина. Но видимо в этот раз ему свезло, ведь как известно деление апельсина дело жесткое и волку достается только кожура.
Описание из Тапка цитировать не буду. Оно максимально скучное. По сути, описан базовый рецепт коктейля мичелада. А вот состав приведу:
вода подготовленная (исправленная), солод пивоваренный ячменный светлый, концентрат смеси овощных соков и пюре (концентрированные соки томатный, морковный, огуречный, салата, лимона, вода, пюре из перца, морская соль, ароматизатор), сок лайма концентрированный, сахар, хмелепродукты, ароматизаторы натуральные «томат», «чили», «базилик», «тип лимон-лайм», соль поваренная, кислота лимонная - регулятор кислотности, сорбат калия - консервант, дрожжи пивные.
Одной соли два вида. А сколько соков! А какой же этот «коктейль» на вкус!?
Потому что на вид конечно «ну такое себе». Мутноватая жидкость оранжево-морковного цвета. Причем если аккуратно налить, не взболтав, то отчетливо заметно как расслаивается напиток на фракции. Чем-то мне напомнило томатный рассол со дна банки, когда там накопилось немного мякоти помидорок.
Аромат немного затхлый, тоже наводит на мысли о только что открытой банке с солеными помидорами. Легкие ноты свежей зелени, базилика и апельсиновой корки. В целом кисловатый аромат.
Вкус напоминает томатную пасту, разбавленную апельсиновым соком пополам с соком грейпфрута. Легкая сладость. Сильно заметная горчинка. И легчайшие намеки на соль и кислоту. В целом все сбалансировано, но как-то простенько.
Послевкусия нет от слова совсем.
Сравним эти две мичелады!?
Я сознательно не стал упоминать, что считаю мичеладу отличным дополнением к текиле, как и сангриту. Хотя признаю, практика запивать алкоголь алкоголем порочна. Но, как и говорил, грешный я человек. Оба эти пива я пробовал просто так и как аккомпанемент к агавовым дистиллятам. И скажу, что пальму первенства в разных случаях я отдам разному пиву.
Если пить просто так, то конечно от 4х Пивоваром поинтереснее. Это сложный напиток, который можно тянуть не спеша, хорошо им запивать что-то мясное и жареное. А вот с текилой лучше зайдет Мичелада от Волковской. Она легкая, прекрасно гармонирует и дополняет агавовые ноты. Да и по жаре ей жажду лучше утолять. Поэтому, как и каждому овощу, каждой мичеладе свое место и время.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.