Здравствуйте, мои дорогие ♥️ Попробуйте рецепт пышных японских панкейков, которые известны своей невероятной воздушностью и мягкостью. Они часто готовятся в высоких формах, чтобы добиться максимальной пышности.
### Ингредиенты:
- 2 больших яйца, разделенных на белки и желтки
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахара
- Масло для смазывания сковороды
### Инструкции:
1. Подготовьте тесто:
- В небольшой миске взбейте желтки, добавьте молоко и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
- Просейте муку и разрыхлитель в желтковую смесь и перемешайте до получения гладкой массы.
2. Взбейте белки:
- В чистой миске начните взбивать белки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования крепких пиков.
3. Соедините всё:
- Аккуратно введите взбитые белки в желтковую смесь. Делайте это в два этапа, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.
4. Жарка:
- Разогрейте антипригарную сковороду на слабом огне и смажьте её маслом.
- Выложите тесто на сковороду, используя формы или кольца (если есть) для получения высокой формы. Накройте сковороду крышкой.
- Готовьте панкейки на слабом огне около 4-5 минут с каждой стороны или до появления золотистого цвета. Переворачивайте их очень осторожно.
5. Подача:
- Подавайте японские панкейки сразу же, украсив их свежими ягодами, взбитыми сливками или сиропом.
Эти японские панкейки отличаются своей невероятной легкостью и воздушностью благодаря технике взбивания белков. Приятного аппетита!