Тамбов и Пенза
15 дней без прои путешествий, и душа уже зовёт опять куда-нибудь в путь, тем более что в Москве внезапно снег и метели.
В этот раз решили отправиться в Пензенскую область, где внезапно (!) делают отличный кленовый сироп, который так хорошо добавить к свежим блинчикам или, например, использовать для легендарных крылышек-гриль в кленово-бурбонной глазури (maple-bourbon соус — классика BBQ!).
75% кленового сиропа в мире производят в Канаде, ещё 24% в США, и получается, что Россия (вместе с Японией и Южной Кореей) — одна из немногих стран, которые решили посягнуть на монополию американских производителей сиропа.
Клён даёт сок в очень короткий промежуток — когда температура переходит через нулевую отметку: либо весной, в марте-апреле, либо осенью.
В Пензе сок собирают только весной — так получается его больше, поэтому идеальное время визита к кленоварам — это 1–2 недели в году, когда можно увидеть весь процесс от начала до конца.
Мы пока доехали до Тамбова, вчера здесь было хорошо (+10…+15), а сегодня московский снег накрыл весь город (-2), и теперь мы сомневаемся — как там получится добраться до кленовых плантаций?
Stay tuned, репортаж от кленоваров будет совсем скоро!
На фото - утренний Тамбов, пешеходная улица на которой все кафе ещё закрыты
