Куличи получились пышные, ароматные и очень-очень вкусные!!!
Чтобы кулич был не только вкусным, но и полезным (ведь куличи любят кушать и самые маленькие представители нашей семьи), я использую не классический рецепт, а рецепт кулича из творожного теста. Обычную муку часто заменяю на цельнозерновую, а привычные цукаты - на курагу и чернослив.
РЕЦЕПТ ОЛЬГИ СУНЦОВОЙ
Ингредиенты для куличей:
Масло сливочное - 100 граммов
Сахар - 150 граммов
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яйца - 3 штуки
Творог пастообразный - 200 граммов
Мука цельнозерновая - 250+- граммов
Разрыхлитель - 1 пакетик
Изюм, курага, чернослив - по вкусу
Приготовление кулича:
Растопленное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить яйца и хорошо взбить миксером. После добавления творога снова взбить. Потом добавить муку и разрыхлитель и замесить тесто. Вмешать в тесто изюм, курагу и чернослив. Разложить тесто в смазанные маслом формы ( этого количества теста мне хватило для приготовления двух куличей среднего размера). Глазурь для куличей выбрана тоже не классическая белковая, а на желатине. По консистенции она напоминает суфле - быстро застывает, не крошится и не осыпается.Ингредиенты для глазури:Желатин - 5 граммов
Вода - 50 граммов
Сахарная пудра - 160 граммов
Лимонный сок - 1 ч.л.
Приготовление глазури:
Желатин замочить в воде. Потом немного нагреть, чтобы желатин полностью растворился. Добавить в него сахарную пудру и взбить миксером. После добавления лимонного сока ещё раз взбить до однородной консистенции. И сразу наносить на куличи. Для украшения куличей берутся трое детей от 1-го года до 8-ми лет и кондитерская посыпка.
Приятного аппетита и светлого праздника!