А сегодня пирог с яблоками и заварным кремом. Почти торт!
Песочное тесто + заварной крем + яблоки. Всё соединяем, выпекаем, даём чуть-чуть остыть и наслаждаемся!
Тесто:
240 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
80 г сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Замешиваем песочное тесто: соединяем все сухие ингредиенты, добавляем сливочное масло и перетираем всё в крошку. Добавляем яйцо и сметану. Тесто получается мягкое и не липнущее к рукам.
2/3 теста распределяем по форме, предварительно застеленной пекарской бумагой, и отправляем в холодильник, оставшееся тесто завернуть в пакет и отправить в морозилку, так его легче будет натереть для посыпки сверху.
Готовим заварной крем:
400 мл молока
40 г кукурузного крахмала
2 яйца
10 г ванильного сахара
100 г сахара
Молоко подогреть, но не кипятить. Смешать яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. В сухую смесь аккуратно влить подогретое молоко, перемешать, чтобы не было комочков, и отправить на плиту. Варить до загустения при постоянном помешивании.
3 яблока (500 г) порезать, сбрызнуть лимонным соком, если яблоки сладкие.
Достать форму с тестом, уложить яблоки, сверху залить заврным кремом.
Оставшееся тесто достать из морозилки, потереть и посыпать пирог сверху.
Выпекать 50 минут при температуре 180°
Готовый пирог остудить и отправить в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Так крем сохранит форму, и пирог удобно будет резать.
Приятного аппетита!
И чудесного завтрака!