Рецепт горячего свекольника с курицей

Ингредиенты:

• 2-3 средние свеклы
• 300-400 г куриного филе (например, грудки)
• 1 средняя картофелина
• 1 морковь(крупная)
• 2 луковицы(средних)
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• Соль, перец по вкусу
• Укроп или петрушка для подачи
• Сметана 1ст.л. для подачи
• Лимон для подачи(по желанию)
• Оливковое или растительное масло для обжаривания
• 1,5-2 литра воды

Приготовление:

1. Подготовка курицы: В кастрюле доведите до кипения воду. Посолите ее и добавьте куриное филе. Варите на среднем огне около 20 минут до готовности.

По желанию, для вкусного и насыщенного бульона так можно добавить половину луковицы и морковки предварительно слегка обжаренных на сковороде без масла(что бы придать бульону слегка копченого вкуса)
После варки достаньте морковь и лук курицу, дайте остыть, а затем нарежьте кусочками или порвите (на волокна). Морковь и лук так же лучше выловить из бульона(они нам более не понадобятся)

1. Приготовление овощей: Очистите и натрите свеклу и морковь на крупной терке, картофель нарежьте кубиком(1.5-2см).
   Мелко нарежьте лук и чеснок.
   
2. Обжаривание овощей: В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
   Добавьте морковь, обжаривайте еще пару минут, затем добавьте свеклу. Обжаривайте овощи 5-7 минут, помешивая.
   
3. Суп: В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные овощи, картофель, куриное филе, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
   
4. Подача: Уберите лавровый лист, нарезанный укроп или петрушку.
   Подавайте горячим, при желании можно добавить сметану и украсить долькой лимона.
   

Приятного аппетита!