Аппетитные свиные ребрышки с соусом барбекю: пальчики оближешь

Нет ничего более соблазнительного, чем тающие во рту свиные ребрышки, покрытые блестящим слоем ароматного соуса барбекю. Это блюдо — настоящая симфония вкусов, где нежное мясо гармонирует с пикантно-сладкими нотками дымного соуса, создавая идеальный баланс.

Свиные ребрышки с соусом барбекю

В нашей статье мы раскроем все секреты приготовления идеальных ребрышек: как добиться мягкости мяса, приготовить домашний соус с глубоким вкусом и получить аппетитную карамельную корочку. Независимо от того, готовите ли вы на гриле, в духовке или мультиварке — эти ребра станут звездой любого застолья.

Ингредиенты (на 4 порции)

Время приготовления: 3 часа / Калорийность: 520 ккал/порция.

Для ребрышек

• Свиные ребра - 1,5 кг (цельным пластом);
• Соль - 1 ст.л.;
• Смесь перцев - 1 ч.л.;
• Паприка копченая - 1 ч.л.;
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.;
• Оливковое масло - 2 ст.л.

Для соуса барбекю

• Кетчуп - 200 мл;
• Коричневый сахар - 50 г;
• Яблочный уксус - 2 ст.л.;
• Ворчестерский соус - 1 ст.л.;
• Горчица дижонская - 1 ст.л.;
• Чеснок - 2 зубчика (измельченный);
• Жидкий дым - ½ ч.л. (по желанию).

Для подачи

• Кукуруза в початках;
• Свежие овощи;
• Лайм (дольки).

Пошаговый рецепт

Подготовка ребрышек

1. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами.
2. Снимите пленку с обратной стороны (потяните за край ножом).
3. Смешайте сухие специи, натрите ребра со всех сторон.
4. Сбрызните оливковым маслом, оставьте мариноваться 1 час.

Приготовление соуса

1. В сотейнике смешайте все ингредиенты для соуса.
2. Доведите до кипения, уваривайте 10 минут на слабом огне.
3. Остудите до комнатной температуры.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Заверните ребра в 2 слоя фольги, выпекайте 2 часа.
3. Разверните, смажьте соусом, запекайте еще 30 минут при 200°C.

Альтернативный вариант (гриль)

1. Готовьте на углях 1,5 часа на непрямом жаре.
2. Переворачивайте каждые 20 минут, смазывая соусом.

Подача

• Нарежьте на порционные куски.
• Подавайте с дополнительным соусом и дольками лайма.
• Идеально сочетается с картофелем фри и квашеной капустой.

Советы

• Для особой мягкости замаринуйте ребра на ночь.
• Если соус слишком густой - разбавьте яблочным соком.
• Храните остатки в холодильнике до 3 дней.

Готовьте с душой, и пусть каждый кусочек дарит настоящее гастрономическое удовольствие! Приятного аппетита! 🍖🔥

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.