Для успеха праздника позаботьтесь, чтобы не было тесноты, так как теснота создает излишнее беспокойство, неудобства. Прежде чем приглашать гостей, подсчитайте, сколько человек, не стесняя друг друга, удобно могут разместиться в комнате, за столом.
Стол должен находиться от стены и тяжелой трудно передвигаемой мебели не менее чем на 65-70 сантиметров. Тогда каждый человек в любое время может свободно отодвинуть стул, сесть на место или выйти из-за стола.
Чтобы пища вызывала аппетит, она должна быть не только вкусной и разнообразной, но и красиво и удобно расположена на столе.
К столу приглашает хозяйка.
За стол первыми садятся хозяева, они же первые встают из-за стола.
За столом мужчины и женщины садятся вперемежку. Близким родственникам, а также мужу и жене, исключая молодоженов, лучше не садиться рядом (чтобы гости больше общались друг с другом, не замыкались в свою семейную скорлупу).
Мужчина ухаживает за дамой, сидящей справа от него, даже если он с ней незнаком (за столом знакомиться не принято). Когда за столом женщин оказывается больше, то мужчине следует быть одинаково внимательным ко всем, не оказывая предпочтения ни одной из них.
Если вы опоздали к столу, извинитесь перед хозяевами и гостями и сядьте на отведенное место так, чтобы не заставлять никого из сидящих ни передвигаться, ни меняться местами. В этом случае не следует знакомиться и подходить с рукопожатием (да еще протягивать руку через стол).
За столом вино разливает или хозяин, или кто-либо из мужчин (из женщин вино разливает только хозяйка). Женщинам не следует пить водку, коньяк и другие крепкие спиртные напитки (для них на столе надо иметь виноградные вина). Вино наливают не до краев рюмки, чтобы не пролить. Чокаться можно и на расстоянии, не соприкасаясь бокалами, а только несколько приподнимая их.
Не заставляйте человека пить вопреки его желанию (это неприлично). Когда провозглашается много тостов, не обязательно каждый раз допивать бокал до дна. Бокал или рюмку принято держать не за верх, а за ножку, не поднимая очень высоко.
Детям и подросткам вина не дают и не предлагают. Предлагая гостям то или иное блюдо, хозяйке не следует быть излишне настойчивой, в свою очередь гости не должны церемониться и манерничать (это обижает хозяев и стесняет присутствующих).
Если в гостях вам не понравилось то или иное кушанье, то откажитесь от него со словами благодарности, не называя причины отказа. Подаваемые кушанья не порицайте даже тогда, когда они кому-нибудь не понравились. Чтобы не портить окружающим аппетита, за столом не принято вести разговоры о своих недомоганиях.
За столом неуместно жестикулировать даже в том случае, если ваши руки свободны. Некрасиво также выглядит человек, набирающий полный рот еды и при этом разговаривающий.
Не следует читать во время еды — это неуважение к людям, сидящим за столом.
Салфетка во время обеда разворачивается и кладется на колени, Ею вытирают только рот и руки. После еды салфетку не складывают, а сняв с колен, кладут на стол сбоку тарелки. Детям, преимущественно дошкольникам и младшим школьникам, салфетки лучше всего обвязать вокруг шеи.
Бумажной салфеткой пользуются только один раз. После употребления ее оставляют или на своей тарелке (если уже закончен обед) или кладут скомканной на ту тарелку, на которую складываются косточки и другие остатки обеда.
Супу наливают неполную тарелку, чтобы не пролить. Доедая суп, тарелку несколько наклоняют от себя. При подаче тарелка с супом должна стоять на мелкой столовой тарелке.
Ложку держите параллельно губам и во время еды подносите к губам не узким носком, а боком. Нож держите в правой, вилку - в левой руке и действуйте ими одновременно. Никогда не ешьте с ножа.
Разрезая мясо на тарелке, вилку и нож держат в несколько наклонном положении: поставленные вертикально, они могут соскользнуть и разбрызгать пищу на скатерть и платье. Локти по возможности не разводите в стороны.
Если во время еды возникает необходимость положить нож или вилку, то это делают так, чтобы кончик лезвия ножа или зубцы вилки были на краю тарелки.
После еды ложку, вилку и нож кладите на свою тарелку.
Подростки могут накладывать пищу на свою тарелку сами, но не раньше, чем возьмет кто-либо взрослый. Прежде чем положить кушанье себе, подросток должен предложить его соседям (особенно младшим), накладывать на тарелку, соблюдая меру.
Не рекомендуется брать пищу с общего блюда своей вилкой или ложкой, надо пользоваться специальными ложками и вилками, которые должны быть на общих блюдах для этой цели; не следует перебирать куски, лежащие на общем блюде, нужно брать тот кусок, который лежит ближе.
Не принято брать соль и горчицу обратным концом вилки или ложки. Соль и горчицу берите специальной ложкой или лопаточкой, а при их отсутствии - кончиком чистого ножа.
Хлеб с хлебницы берите руками и откусывайте не от целого куска, а предварительно разломив его. Кроме хлеба и булок, руками берут пирожки, печенье, конфеты, фрукты.
Жаркое, сосиски, сардельки, отбивные котлеты едят при помощи ножа и вилки, но не разрезают все сразу (иначе блюдо быстро остынет, будет уже не таким вкусным), а отрезают по кусочку.
Птицу едят следующим образом: срезают мясо с костей, пользуясь ножом и вилкой, а оставшееся мясо съедают, держа косточку в руке. Есть одними руками разрешается только очень мелкую дичь и раков.
Винегрет, салат, тушеные овощи, запеканку, голубцы, тефтели, рубленые котлеты, омлет, яичницу без ветчины, кашу (поданную как гарнир), рыбу и другие блюда, которые не нужно резать, едят без ножа вилкой, которую держат в правой руке, по мере надобности помогая кусочком хлеба или булки.
Некрасиво оставлять еду в тарелке (лучше попросите положить меньше) или макать хлеб в соус и вытирать хлебом тарелку.
Приучайте детей оставлять в тарелке лавровый лист, перец, кости и т. п., если они попадаются в еде, не разрешайте их вынимать, обсасывать и складывать на скатерть. Дети должны привыкнуть есть без торопливости, без жадности, не чавкая, если пища горячая, не дуть в тарелку или ложку, а подождать, когда кушанье остынет.
Чай, кофе наливают не очень полный стакан или чашку (женщинам принято подавать эти напитки в чашках с блюдцами, а мужчинам - в стаканах с подстаканниками). Бесшумно размешав ложечкой чай, ее вынимают из чашки и кладут на блюдце (из блюдца ничего не пьют). Если чай подан в стакане с подстаканником, то ложку при питье не вынимают из стакана, а придерживают пальцем правой руки.
Компот едят десертными ложками, если их нет - чайными. Косточки беззвучно выбрасывают в ложку, поднося ее к самым губам, а затем кладут в тарелку.
Выходя из-за стола, мужчины отодвигают в сторону стулья, на которых сидели дамы, чтобы помочь им спокойно выйти. Подождав стоя, пока женщины выйдут, мужчины могут затем остаться с хозяином и продолжать свою беседу.
Уезжать тотчас по выходе из-за стола считается невежливо. Побудьте после этого еще некоторое время.
Хозяева дома провожают гостей до двери. Задерживаться в дверях и продолжать разговор не следует.
Уважаемые читатели, если решили меня поддержать, то нажмите на кнопку палец вверх и, при желании, подпишитесь на канал. Заранее благодарен, жду ваших комментариев.