Расположенная в долине реки Альма, винодельня начала свою историю ещё в 2008 году, когда возле села Вилино были высажены первые виноградники. Эта зона не нова для виноделия — ещё во времена СССР здесь культивировали лозу, но после "лихих" 90-х и начала 2000-х все они были утрачены.
Alma Valley с самого начала выбрала путь работы с международными сортами винограда: Шардоне, Каберне Совиньон, Каберне Фран. Однако, на этом они не остановились. Здесь нашли место и редкие сорта, такие как Семийон — сорт капризный, чувствительный, но невероятно благородный в возрасте. У Альмы он произрастает в чистом виде — не самый частый, почти уникальный случай для России. Также в их арсенале оказался сорт Пти Арвин, практически не встречающийся у нас в стране, и другие необычные представители — Темпранильо и Дорнфельдер. Из крымских сортов - автохтоны Кокур и Кефесия.
Виноградники Alma Valley расположены в долине реки Альма в Западном Крыму, недалеко от поселка Вилино, на территории Бахчисарайского района. Местность здесь преимущественно равнинная с легким холмистым рельефом, с очень пологими склонами. Высота над уровнем моря варьируется от 15 до 150 метров. Почвенный покров разнообразен и включает красноземы, известняки, глинистые и суглинистые отложения, позволяющими подобрать участок почти под любой сорт винограда.
Климат умеренно континентальный с черноморским влиянием, характеризуется мягкой зимой, тёплым летом и высоким уровнем солнечной инсоляции. Среднегодовое количество осадков составляет около 450 миллиметров, причем основная их часть приходится на осенне-зимний период, однако в последние годы, за исключением 2022, их выпадает заметно меньше. Долгая сухая осень позволяет производить вина позднего сбора, включая десертные категории по немецкой классификации — с участием благородной плесени. Правда, этим виноградом нередко лакомятся птицы: как-то огромная стая скворцов полностью очистила виноградник от урожая буквально за 8-10 минут.
Площадь виноградников несколько раз расширялась от начальных 160 гектаров до нынешних 406, что сделало Alma Valley одним из крупнейших хозяйств Крыма.
Одной из ключевых особенностей Alma Valley является здание винодельни, спроектированное по принципу гравитационного производства — все перемещения сусла и вина происходят под действием силы тяжести, без использования насосов. Виноград по наклонному пандусу доставляют прямо на крышу здания, где расположены приёмные установки. Далее ягоды падают под собственным весом в резервуары на верхнем этаже — для брожения. Далее они опускаются с этажа на этаж в процессе выдержки и переливок.
Первые вина создавал немец Томас Долл, а с 2017 года за производство отвечают Владимир Губин (красные вина) и Марина Бурылева (белые). На этикетках вин изображаются мотивы скифского золота — отсылка к древним курганам, найденным поблизости. Красные этикетки — вина без выдержки в дубе, чёрные — резервы, выдержанные в бочке. В первые годы по моему ощущению дуб в винах был избыточен, но позже все пришло в баланс. Используется в основном французский дуб, причём как новые бочки, так и бочки второго и третьего наполнения.
Стиль Alma Valley — серьёзный, плотный, выдержанный. Даже белые вина получаются насыщенными, с выраженной текстурой. Особое внимание уделяется сладким винам — они регулярно получают высокие оценки. Отлично удаются сладкие Рислинги, наполненные Совиньоны, очень сочные Шардоне и интересный своим развитием ранее упомянутый Семийон. Среди красных особенно выделяется Мерло — сочное, фруктовое, округлое, гораздо более "гладкое" чем Каберне Совиньон, который иногда бывает "шершав".