Готовим соус Цезарь:
В отдельной мисочке смешиваем майонез, сметану, оливковое масло, соевый соус, рыбный соус, сок лимона, мелко порезанное филе соленой рыбы (анчоус, килька, хамса, в общем-то любая), натертый на мелкой терке чеснок, натертый на мелкой терке желток. Все тщательно перемешиваем.
Режем средним кубиком белый хлеб, сбрызгиваем его растительным маслом, обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Перепелиные яйца отвариваем до готовности, чистим и режем пополам.
Салатные листья промываем под проточной водой, режем порционно ножницами и обсушиваем на бумажных полотенцах.
Помидоры режем средним кубиком (если черри, то режем пополам).
Креветки чистим, вынимаем кишку, режем вдоль пополам, солим, перчим, добавляем мелко рубленный чеснок и обжариваем с двух сторон до готовности.
Салатные листья укладываем на тарелочку, обильно поливаем соусом и перемешиваем.
Укладываем сверху креветки, помидорки, перепелиные яйца.
Сбрызгиваем бальзамическим соусом, украшаем слайсами из сыра, натертыми при помощи овощерезки, и посыпаем сверху сухариками из белого хлеба (крутонами))))
Наш салат Цезарь готов.
Для соуса (на 3 порции) я использовала:
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 3 капли рыбного соуса
- 1 желток вареного куриного яйца
- 3 столовые ложки растительного масла (у меня оливковое)
- 3 - 4 соленые рыбки (у меня хамса), разделанные на филе
Для салата на 3 порции я использовала:
- салатные листья (объем на Ваше усмотрение), лучше конечно айсберг, но на самом деле можно любой, какой Вам больше нравится
- 12 крупных креветок (ну или много маленьких)
- 15 перепелиных яиц
- 1 помидор (или 12 черриков)
- 3 кусочка белого хлеба
- немного бальзамического соуса (для украшения)
- немного твердого сыра (для украшения)
С удовольствием наслаждаемся чудесным салатом цезарь, приготовленным своими руками!
Приятного аппетита!