Едите куриные желудки? Мы с удовольствием! Иногда готовлю острые по-корейски в виде салата, муж ест просто отварные, посыпав солью. В этот раз потушила с луком. И тоже очень вкусно.
С макаронами или картофельным пюре- милое дело!
Вкусно и бюджетно.
Понадобится:
Куриных желудков - 1 кг
Лук - 400 гр ( 5-6 штук)
Мука -1 ст. ложка
Бульон (или вода) - 1 стакан
Вино - 1 стакан
Розмарин -веточка
Соль, перец- по вкусу
Масло растительное, сливочное.
Сначала чистим желудки и нарезаем лук полукольцами.
У нас в магазине продают очень удачные субпродукты от "Ярославский бройлер".
У них желудки довольно крупные и уже почищенные. Очень удобно.
В смеси растительного и сливочного масла обжариваем лук до слегка золотистого цвета.
Добавляем подготовленные желудки, муку, все перемешиваем.
Даем обжариться желудкам. Добавляем бульон/воду и вино.
P.S. Хорошее вино сейчас дорогое удовольствие, поэтому в этот раз вместо вина налила стакан яблочного сока без сахара.
Осталось посолить, поперчить по вкусу. Я еще добавила сычуанский перец. Нравится добавлять его в блюда из птицы.
Тушить на медленном огне под крышкой около полутора часов. Проверяем по состоянию желудков.
P.S. За неимением вина, сока или бульона, можно просто налить 2 стакана воды. Тогда добавить побольше ароматных любимых специй.