Приветствую тебя, мой дорогой читатель!
Выпивая очередную кружку чая с утра я задумался о чайных церемониях прошлого.
Насколько же сильно изменился прием чая. Из пафосной чайной церемонии прием напитка превратился во что-то обыденное и домашнее.
Сразу вспоминается тот самый чайный сервиз за стеклом в шкафу вашей бабушки, который использовался по назначению лишь изредка. Помню сервиз своей бабушки: белые, изогнутой формы чашки и блюдца с ажурными цветами, сами чашки были с выпуклостями, словно свернувшийся листик. По сравнению с современными кружками чашки были уж совсем малы, но тем не менее более элегантные и искусно сделанные.
Но заинтересовали меня не узоры, а на чем они. Зачем же нужно блюдце? Нельзя представить, чтобы на древней чайно церемонии под рукой у какого-нибудь господина не было блюдца. Неужели это придумано, чтобы нам мыть больше посуды? Постараюсь ответить на этот вопрос, попутно рассказав много интересного.
Чайная церемония в Древнем Китае
Как мы знаем чай появился в Китае и очень давно, аж в III тысячелетии до нашей эры. Но информация о чаепитиях Древнего Китая есть только начиная со времен правления династии Тан (618-907гг н.э.) В то время чаепитие считалось изысканным времяпрепровождением. Чайные церемонии совсем были не похожи на привычные нам.
Отличие заключалось даже в самом сосуде, чашка для чая в Древнем Китае тысячи лет назад имела форму пиалы. По обычаям чай заливали не кипятком, а чуть горячей водой, из-за этого невозможно было обжечься. Поэтому ручек на чашках не было. Данный сосуд называли "гайвань" и состоял он из чаши, крышки и блюдца.
На блюдце выкладывали всякие листья из чая и это было его единственное практическое значение.
Вкус чая придавали свежие измельченные листья. Их клали в специальную чашу, затем добавляли фруктовые листья, чеснок, перец и соль. Всё это заливали горячей водой и перемешивали. Звучит по правде не очень вкусно.
Чайная церемония в Древнем Китае делилась на основные этапы:
1. В первом этапе подготавливалась посуда ингредиенты для чая.
2. Во втором этапе чай заваривали и оставляли на время, пока не пробудятся ароматы.
3. В третьем этапе происходит подача чая для участников чаепития, естественно, следуя строгим правилам сервировки.
4. В четвертом этапе чаепитие начинается. Чаепитцы поглощают чай, обмениваясь своими впечатлениями и обсуждая вкус, аромат чая.
В те времена блюдце не играло, какой-то особо важной роли.
Чайная церемония в Европе
Чайный напиток добрался до Европы только в XVII веке. Чайный ритуал стал показателем статуса и роскоши. Напиток доставлялся караванами прямо из Китая, поэтому стоил он отнюдь не дешево и обычные люди не могли позволить себе вкусить чайный аромат.
В Европе чай стали подавать с кипятком, поэтому чашки обзавелись ручками. Блюдце также использовалось, но не как мусорка для листьев. В блюдце могли налить часть чая, чтобы он быстрее остыл, могли положить в блюдце кусочек торта и ложечку. Также к обязательно использовалась белая скатерть. Блюдце служило и для сохранения белизны ткани.
Из-за данных традиций и правилам этикета тех времен чайная церемония выглядела элегантно, пафосно, роскошно.
Кстати, с 1680 г. в чайных салонах Парижа к чаю стали подавать кувшин с молоком. Молоко охлаждало чай, уберегая дорогую фарфоровую посуду от лопанья, а также делало напиток менее горьким.
Чайная церемония в России
Чай появился в России в 1638 г. До конца XVII века чай употреблялся в лекарственных целях. Все изменилось после подписания Нерчинского договора с Китаем. После подписания чай в Россию стали поставлять прямо из Поднебесной.
Посуда для чайных церемоний была фарфоровой. Все привычное нам блюдце и чашка были на своих местах. Чай наливали сначала в чашку, а затем в блюдце для быстрейшего остывания. Держа блюдце на трех пальцах, его подносили ко рту и, зажав в зубах кусочек сахара, втягивали чай вместе с воздухом. Чтобы показать, что чаепитие окончено гость переворачивал чашку верх дном и ставил на блюдце или просто накрывал им чашку.
В знатных кругах чаепития проходили в роскошных условиях. Обязательной была белая скатерть, да и про правила этикета никто не забывал. Для десертов подавали отдельные тарелки, ведь для чашки блюдце было обязательным.
Подведем итог
В разные времена блюдце служило примерно для одних и тех же целей:
- Защита от попадания чая на стол, скатерть
- Место для ложки, компонентов самого чая
- Отдельный сосуд для быстрого остывания чая
В современном мире люди редко используют блюдца или искусно выполненные фарфоровые чашечки. Но нужно ли это? Веками традиции сохранялись, совершенствовались и сейчас остались лишь забытые чайные сервизы на полках у твоей бабушки.
Сейчас век упрощения. Люди предпочитают минимализм кружевам и узорам. С развитием жизни начались важные изменения в обществе и остается только гадать к чему это все придет.
p.s. Прошу тебя, мой дорогой читатель, поддержать статью лайком и подпиской на канал) Здесь будет еще много интересного :)