Простой, доступный и очень вкусный рецепт!
Ризотто — это классическое итальянское блюдо, которое родом из северной Италии.
Его основа — рис арборио или карнароли, который благодаря своему высокому содержанию крахмала прекрасно впитывает бульон, создавая кремовую текстуру. Исторически ризотто возникло в 19 веке, и с тех пор стало популярным во всем мире.
Основными ингредиентами ризотто являются рис, бульон, лук, белое вино и пармезан. Однако, благодаря универсальности этого блюда, шеф-повара начали экспериментировать с различными ингредиентами, добавляя овощи, морепродукты и мясо, создавая новые вариации.
Адаптация с булгуром
С возникновением здорового питания и популяризацией суперфудов, булгур стал отличной альтернативой рису в ризотто.
Это злаковое блюдо с содержит меньше углеводов и больше клетчатки, что делает его более питательным вариантом.
Попробуйте этот уникальный вариант ризотто с булгуром и откройте для себя новые грани кулинарного искусства!
Ингредиенты:
- Куриное филе (1 шт) - 300 гр.
- Лук репчатый (1 шт) - 150 гр.
- Замороженная цветная капуста - 350 гр.
- Булгур - 300 гр.
- Сливки 10% - 200 мл.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Соль - по вкусу.
- Растительное масло - 10 мл.
- Специи (черный молотый перец, сушеный укроп, базилик) - по вкусу.
- Зелень (у меня петрушка) - по желанию.
Приготовление:
Куриное филе нарезаем на небольшие кубики и обжариваем в кастрюле на растительном масле.
Лук очищаем, нарезаем на четверть кольца и добавляем к курице. Чеснок выдавливаем через пресс. Все обжариваем.
Когда лук стал прозрачным, добавляем в блюдо соль, специи и нарезанную цветную капусту. Тушим примерно 5 минут, переодически перемешивая.
Вливаем в блюдо 10% сливки, тушим еще минут 5.
Высыпаем сверху булгур (не перемешиваем).
Заливаем блюдо горячей водой, чтобы вода была на 3 сантиметра выше булгура.
Тушим блюдо под крышкой, не перемешивая, до полный впитываемости воды в булгур (на это уйдет примерно 20-30 минут).
Когда вода полностью впиталалась, перемешиваем блюдо, добавляем зелень, тушим еще 2-3 минуты и все готово✔️
Приятного аппетита!🍲
Подписывайтесь на мой Телеграмм канал, там еще больше полезных и интересных материалов: