Совсем скоро праздник Пасхи!
Очень вкусный, нежный и ароматный кулич просто необходимо испечь к празднику!
Готовить его не так трудно, как вам может показаться на первый взгляд. Советую!
Ингредиенты
на 2 кулича диаметром 15-17 см
опара:
- 15 г сухих дрожжей
- 3 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка сахара
- 100 мл молока
первый замес:
- 150 г сливочного масл
- 150 мл молока
- 1 яйцо + 1 желток
- 150 г сахара
- 350 г муки
- 1\2 чайной ложки соли
второй замес:
- 150-200 г изюма
- 30 мл коньяка
- 20 г ванильного сахара
- 1\2 чайной ложки куркумы
- 150 г муки
Способ приготовления
В теплое молоко добавить ложку сахара.
Добавить просеянную муку, смешанную с дрожжами.
Хорошенько перемешать до однородности.
Накрыть крышкой и поставить на 30 минут для подъема.
Масло растопить с молоком и остудить до комнатной температуры.
Яйцо и желток растереть с сахаром и солью.
Влить молоко с маслом, перемешать.
Добавить опару и снова перемешать.
Всыпать просеянную муку для первого замеса и замесить тесто до тех пор, пока оно будет отлипать от краев и снова расплываться( оно получится как для оладий ).
Поставить в теплое место, накрыв пленкой на 40 минут.
Осадить тесто и добавить все ингредиенты для второго замеса.
Накройте пленкой и дать опять подняться в теплом месте.
Формы смазать маслом, выложить тесто и накрыть полотенцем.
Отправить куличи на расстойку, чтобы они поднялись примерно на 40 минут.
Выпекать куличи сначала при температуре 150 градусов - 10 минут, а затем при 180 градусах - 30-35 минут.
Украсить остывшие куличи по своему желанию.
Я сделала глазурь из оставшегося белка.
С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!!!