Представьте: вы жарите яичницу без капли масла — она легко скользит по сковороде, не пристаёт, а после готовки посуду не нужно оттирать — достаточно просто промыть в тёплой воде. Антипригарные покрытия — настоящие волшебные помощники на кухне! Но стоит заговорить об их безопасности — и тут же разгораются споры:
«Они выделяют ядовитые пары!», — пугают одни. «Если перегреть, то получишь токсичный ужин!», — предупреждают другие. «Царапины? Да это же прямая дорога к попаданию вредных веществ в еду!», — уверяют третьи.
Так где же правда? Давайте разберёмся, стоит ли бояться антипригарной посуды или это просто страшилки из интернета.
Откуда вообще взялся такой миф?
Дело в том, что раньше при производстве тефлона использовалась PFOA (перфтороктановая кислота). Это вещество в больших дозах могло накапливаться в организме и влиять на здоровье. Однако ведущие производители уже давно полностью отказались от использования PFOA в производстве посуды. Современные покрытия сертифицированы и соответствуют международным стандартам безопасности.
Таким образом, качественная посуда от проверенных брендов не содержит PFOA и полностью безопасна при правильной эксплуатации.
Современные покрытия
Современные антипригарные покрытия устойчивы к высоким температурам и химическим воздействиям. Они не вступают в реакцию с пищей и не выделяют вредных веществ.
Многие премиальные модели посуды изготавливаются из литого алюминия с высококачественным антипригарным покрытием. Почему именно литой алюминий? Такая посуда показывает наибольшую долговечность.
Какие есть альтернативы?
Керамическое покрытие — альтернатива, состоящая из минеральных компонентов (чаще всего диоксида кремния). Оно тоже выдерживает высокие температуры и безопасно для здоровья, но менее долговечно, чем классическое антипригарное покрытие на алюминиевой основе.
Из чего состоит антипригарное покрытие и какие технологии используются?
Возьмём, к примеру, современные сковороды бренда Tesoro. Покрытие создано на водной основе и не содержит перфтороктановую кислоту.
Более того, внутренняя сторона сковороды покрыта 2 слоями антипригарного покрытия, что повышает износостойкость — такую посуду сложно поцарапать.
Как наносится покрытие на производстве на посуду Tesoro?
Подготовка заготовок к нанесению покрытия — это многоэтапный процесс, который включает: создание профиля шероховатости поверхности, отжиг, промывку и сушку.
Затем осуществляется нанесение антипригарного покрытия на изделия методом распыления в окрасочных камерах на конвейерной линии. Распыление осуществляется автоматически с помощью специальных пистолетов. Покрытие наносится в несколько слоёв, точность нанесения каждого слоя — 2 микрона.
- Сначала наносится грунт, который создает адгезию (сцепление) покрытия с металлом.
- Средний и финишный слои обеспечивают износостойкость и антипригарные свойства.
- Заключительная операция — спекание покрытия. Здесь требуется точное соблюдение температурных и временных параметров спекания. Процесс находится под строгим контролем.
А если покрытие поцарапалось, это опасно?
Даже если повредить современное покрытие (не содержащее PFOA), риска для здоровья не будет. Однако царапин всё же стоит избегать: хотя частицы покрытия инертны и нетоксичны, повреждённая сковорода теряет антипригарные свойства.
Как правильно использовать антипригарную посуду?
Чтобы сковорода служила долго:
- Используйте деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки (металл царапает поверхность).
- Мойте посуду после остывания мягкой губкой без абразивов.
- Храните отдельно от другой металлической кухонной утвари.
- Не используйте посуду при очень высоких температурах (например, для жарки на углях).
Антипригарное покрытие — это безопасно!
Эксперты Tesoro поделились мнением:
«Современные антипригарные покрытия проходят строгий контроль качества и полностью соответствуют международным стандартам безопасности. Например, наша посуда производится без PFOA и других вредных веществ, а многослойная технология гарантирует не только удобство готовки, но и абсолютную безопасность даже при ежедневном использовании. Если соблюдать простые правила — не перегревать сковороду и избегать металлических лопаток — покрытие прослужит долгие годы».
При правильном уходе качественная антипригарная посуда служит 3–5 лет и дольше.
Антипригарное покрытие — это удобно, безопасно и выгодно. Выбирайте проверенные бренды, следуйте инструкциям — и наслаждайтесь идеальной готовкой без лишних страхов!
- Узнайте больше об уходе за антипригарной посудой: Как ухаживать за посудой с антипригарным покрытием?
- Какую гарантию надёжности и безопасности предлагают современные бренды? Например, антипригарное покрытие Tesoro имеет гарантию 3 года.