У нас в семье все очень любят поесть. И я люблю тоже. Ну конечно в этом нет ничего удивительного. Кто же не любит поесть? И готовить я тоже люблю. И получается у меня неплохо, моим трем мужикам очень нравится. Да, у меня их трое. Старший сын правда с недавних пор отдельно проживает, но все равно столовается у нас регулярно. Но есть, как всегда одно большое "НО". Я ненавижу придумывать, что мне приготовить. Как только возникает такой вопрос, а я быстро не придумала, у меня прям стресс случается.
А у меня есть книжка "Образцовая кухня".
Издание современное, не знаю какое по счету, но изначально была издана еще в позапрошлом веке. Я этой книгой с детства зачитывалась, еще даже когда и готовить толком то не умела. Рецепты конечно здесь очень просто описаны, но если в принципе готовить умеешь, то можно много интересных вариантов подсмотреть. Так вот в этой книге есть помимо рецептов РЕЕСТР блюд (по нашему меню) на целый год.
Ну и я решила себе такой план составить. На год это конечно сильно очень, но начала просто с перечня блюд которые нам нравятся. А то иногда бывает такое, что приготовишь что-то по новому рецепту, всем понравится, а потом то одного нет, то другого и забудешь про это блюдо. А после этого опять возвращаюсь на более привычные и простые.
В общем задача поставлена, взялась выполнять. С начала определила разделы: свинина, говядина, курица, рыба. Первое блюдо готовлю раз в неделю на два, изредка 3 дня, все остальное время второе. Готовлю я вечером после работы 4-5 раз в неделю. Обычно это пара ужинов и один обед. Вот из этих параметров я и стала составлять себе реестр блюд, которые нам нравятся. Получился список из 77 блюд. Получается, что каждое можно 4-5 раз в год приготовить, так что и не особо надоест. Какие-то блюда больше летние, например Окрошка или Минестроне, а какие-то больше зимние: щи или солянка. Что-то я все про первые блюда в примеры привожу? Наверное потому что вторые блюда - более универсальны, хотя летом больше овощных можно делать, а зимой более сытное что-то.
И вот уже из имеющегося списка можно составлять меню на ближайшие две недели. Так и продукты легче закупать когда знаешь, что именно будешь готовить, и голову ломать не нужно. Один раз поработал, составил меню на две недели и готовь себе спокойно. Главное не залениться на подготовительном этапе. Так что пока мне такой подход очень даже нравится.
А по субботам я готовлю нам с мужем в доме на двоих. Кухней своей я уже хвалилась, а как готовлю не рассказывала. Здесь у меня тоже все продумано. Есть индукционная плитка на 1 конфорку, но самым главным агрегатом у меня здесь аэрогриль который заменяет мне духовку. А уж когда я подобрала к нему всю подходящую посуду, так вообще красота. Быстро, удобно, чисто, а главное вкусно!
В субботу готовила запланированную заранее свинину в сметанно-луковом соусе.
Немного обжарила на сковородку и отправила в форму с крышкой.
Форму такую специально искала. Называется пельменница. Мне по размеру для моего аэрогриля идеально и по ширине, и по высоте, и по объему. Нам с мужем как раз на один обед и один ужин, а если мальчики приедут, то и на них хватит.
Запекается как в духовке и по времени и по качеству. Я этим агрегатом очень довольна. Моя выручалочка.
Вот поделилась с вами как облегчила себе задачи с приготовлением еды. У меня таких способов еще много разных, таких которые облегчают готовку и радуют вкусностями. А что у вас? Чем пользуетесь?