💭Интересный факт о получении мраморной говядины, которая считается одним из видов качественного мяса КРС

💭Интересный факт о получении мраморной говядины, которая считается одним из видов качественного мяса КРС.

Технология «мраморизации» мяса появилась случайно в Японии. Когда на островах начали производить говядину, животных по причине нехватки места загнали в тесные маленькие стойла. Быки начали жиреть, поскольку именно при малоподвижном образе жизни проявляется естественное «стремление» организма откладывать жир внутри мышц.

Скот, который растёт на вольном выпасе, никогда не даст качественного мраморного мяса, потому что мышцы животных постоянно находятся в движении, и жир не может накапливаться.

Также на качество мяса влияют порода животного, образ жизни и рацион питания. Например, самые высокие показатели мраморности — у пород абердин-ангус, шортгорнской, вагю, герефорд, шароле и некоторых других.

#Продуктивность #Здоровье #Животные #Мясо #КРС