Сырники из творога — классический рецепт:
Ингредиенты (на 8–10 сырников):
- Творог (сухой, рассыпчатый) — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 4–5 ст. л. (+ немного для обваливания)
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар или ваниль — по желанию
- Масло растительное (для жарки)
Процесс приготовления:
Подготовьте творог:
Если творог влажный, отожмите его через марлю или пропустите через сито. Важно, чтобы масса была сухой, иначе сырники будут распадаться.
Замесите тесто:
В миске смешайте творог, яйцо, сахар, соль и ваниль. Добавляйте муку постепенно, вымешивая массу до консистенции густого теста (оно должно держать форму, но не быть слишком крутым).
Сформируйте сырники:
Насыпьте немного муки на тарелку. Мокрыми руками слепите шарики размером с грецкий орех, слегка приплюсните их в лепешки и обваляйте в муке с двух сторон.
Обжарьте:
Разогрейте сковороду с маслом (слой 3–4 мм) на среднем огне. Выложите сырники и жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки. Переверните, убавьте огонь и готовьте ещё 3–4 минуты под крышкой.
Подавайте:
Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.
Советы:
- Для пышности можно добавить 1/2 ч. л. разрыхлителя в тесто.
- Если любите нежные сырники, замените часть муки манкой (дать постоять 15 минут перед жаркой).
- Для диетического варианта запеките в духовке при 180°C 20–25 минут.
Приятного аппетита! 😊