Римляне питались три раза в день: интакулум, прандиум и сена. Три приёма пищи, как и в наше время.
С античных времен сложилось, что интакулум в Риме был обильный, а прандиум и сена были легкими. По-моему, из древнего Рима возникла аксиома здорового питания: завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу.
У римлян всегда была в почёте тыква.
В последние выходные октября в Риме проходит фестиваль тыквы. Главную героиню -тыкву можно встретить повсюду: на площадях,
в витринах,
в тавернах
и на лотках.
Здесь они сырые и приготовленные на любой вкус. А своему появлению фестиваль обязан некоему архитектору. По древней легенде, в городе башенные часы были почти готовы.
Но оказалось, что у города не хватает денег заплатить архитектору, который уже почти закончил работу над часами. И заплатили мастеру лишь треть обещанных денег.
Тот согласился, но решил отомстить. Ночью забрался он на башню,
заменил её разукрашенной тыквой
и навсегда покинул город.
Горожане через некоторое время увидели, что на башне тыква.
Так скульптор поквитался с жителями. Но, как видим, у римлян всё в порядке с чувством юмора, раз они проводят фестиваль тыквы.
А я сегодня приготовлю на интакулум омлет с тыквой. Беру
- 300 г. тыквы,
- 2 яйца,
- 2 ст. л. муки,
- 2 ч. л. семена кунжута и тыквы,
- 1/4 ч. л. молотого перца,
- 1/4 ч. л. соли,
- 1 ч. л. подсолнечного масла.
Приготовление:
Тыкву натираю на мелкой тёрке. Разбиваю в миску яйца, добавляю соль, чёрный перец и слегка взбиваю венчиком. Соединяю всё: к тыкве добавляю взбитые яйца, подсыпаю муку и перемешиваю. Разогреваю сковороду, смазываю её подсолнечным маслом, выливаю туда приготовленную массу, распределяя её равномерным слоем. Накрываю сковороду крышкой и жарю на медленном огне до золотистой корочки. Переворачиваю омлет на другую сторону с помощью тарелки, посыпаю семенами кунжута и тыквы, снова закрываю крышкой и продолжаю жарить с другой стороны. Подаю с римскими бискотти, кусочками из тыквы, запечёнными в духовке.
Нельзя не сказать про оливки, с которыми неизменно ассоциируется завтрак римлянина. Если бы я жила в Древнем Риме,
мне не хватило бы на завтрак привычного кофе, но он появится в Италии лишь в 17 веке.
Готовьте на завтрак полезные и вкусные блюда из тыквы —
и вы получите заряд бодрости на весь день. Пифагор говорил: «Только живая свежая пища может сделать человека способным воспринимать истину».