Иногда на ужин не хочется ничего сложного. Хочется просто взять пару ингредиентов — и получить эффектное блюдо, которое будет выглядеть, как будто над ним колдовал шеф-повар.
И вот тут на сцену выходит спаржа с соусом хойсин.
В этом рецепте всего три шага: нарезать, перемешать, запечь. Но вкус — словно из ресторана кантонской кухни.
Соус хойсин: «китайский барбекю» со сладко-пряным акцентом
Хойсин называют «китайским барбекю-соусом» не просто так. Его густая текстура, тёмный карамельный цвет и насыщенный сладко-пряный вкус с лёгкой соевой и устричной ноткой делают его идеальной парой для овощей.
Особенно хорошо он раскрывается в сочетании со спаржей: сладость соуса контрастирует с травянистой свежестью стеблей, а при запекании он карамелизуется, образуя аппетитную глазурь.
Ингредиенты
- 500 г тонкой зелёной спаржи
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. соуса хойсин
Пошаговый рецепт
Подготовьте духовку
- Разогрейте до 230 °C. Противень застелите фольгой.
Подготовьте спаржу
- Срежьте жёсткие концы стеблей. Выложите спаржу на противень, сбрызните маслом и перемешайте руками.
Добавьте соус
- Полейте соусом хойсин, снова хорошо перемешайте, чтобы каждый стебель был покрыт глазурью.
Запекайте
- Разложите спаржу так, чтобы между стеблями оставалось пространство. Запекайте 5 минут.
- Затем перемешайте и поставьте под гриль ещё на 2 минуты, чтобы соус слегка карамелизовался.
Подача
- Переложите спаржу на сервировочную тарелку.
Альтернатива духовке: можно обжарить на гриле. Готовьте над прямым огнём, переворачивая каждую минуту.
Простое, быстрое и очень вкусное блюдо — именно за это мы и любим кантонскую кухню. Эта спаржа доказывает: минимальный набор ингредиентов не значит, что результат будет скучным.
Попробуйте — и, возможно, это станет вашим фирменным гарниром к мясным или вегетарианским блюдам.
📸 Поделитесь в комментариях, чем вы дополнили рецепт — кунжутом, хлопьями чили или, может быть, сбрызнули соком лайма?
И обязательно добавляйте фото с хэштегом #КитайНаВкус!