Торт КУЛИЧ по внешнему виду мало чем отличается от традиционных куличей, но бисквитные коржи и крем делают его просто волшебным угощением.
⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ
Формы для куличей бумажные или металлические, какие есть.
У меня форма d= 11 см (лучше взять диаметром побольше)
★ Бисквит с сухофруктами:
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар - 100г
- Ванильный сахар - 8г
- Соль - щепотка
- Мука - 110г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сухофрукты - 50г (у меня клюква и курага)
- Растительное масло - 50г
★ Крем:
- Масло сливочное - 110г
- Творожный сыр - 110г
- Молоко сгущенное вареное - 110г
★ Глазурь (которая не крошится):
- Молоко сухое - 2 ст.л.
- Молоко сгущенное - 1-1,5 ст.л.
⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
★ Готовим бисквит для торта:
В миске соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и соль, а затем взбиваем миксером в течение 5-7 минут, чтобы яичная масса в процессе взбивания увеличилась в объёме и посветлела (Фото можно листать)
В яичную массу небольшими порциями добавляем муку, просеянную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх.
Сухофрукты (у меня клюква и курага) надо заранее промыть сначала в холодной, потом в горячей воде, затем обсушить бумажными салфетками и нарезать на небольшие кубики.
Добавляем в наше тесто подготовленные сухофрукты и растительное масло. перемешиваем. Бисквитное тесто должно получиться очень воздушным, в меру густым (Фото можно листать)
Делим тесто на две части. Можно использовать 2 формы для куличей (бумажные или металлические) и выпекать одновременно.
У меня одна металлическая форма диаметром 11 см, поэтому я пеку сначала один бисквит, потом второй. Формы можно взять побольше диаметром, лучше всего 15 см
Для торта нам не нужно, чтобы куличи были равными по высоте, ведь мы будем их нарезать на отдельные «коржи» и формировать один торт.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 40-50 мин. Готовность проверяем шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
★ Готовим крем:
Для крема взбиваем миксером мягкое сливочное масло в течение 3 минут (Фото можно листать)
К взбитому маслу добавляем варёное сгущенное молоко, взбиваем до полного соединения (Фото можно листать)
Далее добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности. Крем для торта готов.
★ Формируем торт:
Готовые куличи остужаем и нарезаем на тонкие коржи толщиной ~1,5 см. У меня получилось 7 коржей (4 из одного и 3 из другого бисквита).
Смазываем коржи кремом, складывая их друг на друга. Верхний корж сверху покрывать кремом не нужно.
Для устойчивости сверху одеваем разъемное кольцо (форму). Ставим торт-кулич в холодильник на 5-6 часов (или на ночь).
Достаем торт из холодильника, снимаем разъемное кольцо (форму). Бока торта покрываем оставшимся кремом, выравниваем. Чтобы наш торт стал похож на испеченный кулич, я слегка прошлась по бокам новой зубной щеткой.
★ Готовим глазурь:
Смешиваем сухое молоко и и сгущённое молоко до однородности. Если нужно более густую глазурь, можно добавить чуть больше сухого молока. Глазурь подсыхает в течении 2-3 часов, не липнет и не крошится.
Наносим глазурь на торт-кулич и сразу же украшаем его по желанию.
Светлой и радостной вам Пасхи! ❤️
********************
Понравился рецепт? Поставьте лайк 👍️
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях!
⭐ Видео рецепт можно посмотреть здесь: Торт КУЛИЧ - очень вкусный, нежный, красивый
Подписывайтесь на мой канал Рутуб: Варим Жарим, рецепты
Самое главное, готовьте с любовью! Любите и будьте любимы! 🧡