Ингредиенты:
- Рис (лучше использовать холодный, отваренный заранее) — 300 г
- Яйцо — 2 шт.
- Куриное филе (говядина, креветки) — 150 г
- Лук репчатый — 1 небольшая головка (около 100 г)
- Морковь — 1 небольшая (около 50 г)
- Замороженный горошек — 50 г
- Зеленый лук — 2–3 пера
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Устричный соус (по желанию) — 1 ст. ложка
- Масло растительное (для жарки) — 3–4 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Если у вас нет заранее отваренного риса, отварите его в соответствии с инструкцией на упаковке и дайте остыть. Лучше всего использовать рис, который был приготовлен заранее и хранился в холодильнике.
- Нарежьте куриное филе мелкими кубиками.
- Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
- Зеленый лук нарежьте мелко.
Шаг 2: Обжарка ингредиентов
- На сковороде или воке разогрейте 2 ст. ложки растительного масла на среднем огне.
- Добавьте куриное филе и обжаривайте до готовности (около 5–7 минут). Убедитесь, что мясо полностью прожарилось.
- Выложите готовое мясо на тарелку и отложите в сторону.
Шаг 3: Приготовление овощей и яиц
- В ту же сковороду добавьте еще немного масла (если нужно) и обжарьте лук до прозрачности (около 2–3 минут).
- Добавьте морковь и замороженный горошек, готовьте еще около 3–4 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В центре сковороды сделайте небольшое углубление, добавьте немного масла и разбейте яйца. Быстро перемешайте их, чтобы получилась яичная масса.
Шаг 4: Добавление риса
- Когда яйца будут почти готовы, добавьте холодный рис в сковороду.
- Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
- Добавьте соевый соус и устричный соус (если используете), перемешайте еще раз.
Шаг 5: Завершение блюда
- Верните куриное филе обратно в сковороду и добавьте нарезанный зеленый лук.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты и готовьте еще пару минут на среднем огне, чтобы все прогрелось.
- Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу.
Подача:
- Подавайте жареный рис горячим, украсив по желанию дополнительным зеленым луком или кунжутом.