Это мой любимый кекс! Съедается всегда незаметно. Нежный, мягкий, рыхлый, слегка влажный и такой ароматный!
А ещё очень простой в приготовлении. Справится даже ребенок.
Время приготовления : 1 час
Ингредиенты:
- Сахар - 230г
- Сливочное масло - 130г
- Яйца С1- 3 шт
- Сметана 15% - 250г
- Мука - 330 г
- Сода - 1 ч.л.
- Уксус или лимонный сок - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Цукаты, изюм, клюква - всего 100 г
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до появления пены.
Далее добавьте теплое, слегка подтаявшее масло и сметану.
Перемешиваем до однородного состояния и частями вводим муку. Возможно, у вас уйдёт немного больше или меньше муки. Консистенция теста должна быть как на шарлотку, кексы.
Добавляем соду (гашеную уксусом или лимонным соком).
Далее всыпаем ванильный сахар и добавляем промытый, просушенный изюм и цукаты.
Распределяем тесто по бумажным формам, предварительно смазанных подсолнечным маслом.
Выпекать в разогретой до 180г духовке 1 час. Может немного дольше.
Из этой порции у меня получилось 2 кулича d9 и d11.
Для глазури (помадки):
- 75 г сахара
- 1/2 ч/л лимонного сока
- 4 г желатина силой 200-220 блюм
- 15-20 мл воды
Желатин смешайте с водой и оставьте до набухания.
В сотейнике соедините воду, сахар и сок.
Варите сироп до полного растворения сахара. Масса должна активно кипеть. Перелейте в миску и добавьте набухший желатин. Взбейте миксером. Когда масса она увеличится в размере, станет белоснежной и начнёт наматываться на венчики, выключите миксер и быстро покройте остывшие куличики с помощью ложки.
Этого количества глазури хватит на 2 кулича.
Рецептом классической белковый помадки(глазури) делилась ранее.
Если нужно повторить, ставьте ++++
Рецепт мой, проверен годами.
Автор : Виктория Михалина.
Подписывайся на мой канал: @ВКУСНО-ТО КАК
Как вам рецепт ?
Поддержите комментариями!