Факты и цифры о еде с RMS Titanic
Гибель «Титаника» произошла 14 апреля 1912 года, спустя всего четыре дня после его первого плавания. Даже спустя более ста лет люди продолжают интересоваться историей этого корабля. Их интересует не только то, как произошла эта ужасная катастрофа, но и то, как проходила жизнь на борту судна, включая рацион питания пассажиров.
На корабле было три класса путешествий: первый, второй и третий, также известный как третий класс. Стоимость путешествия варьировалась в зависимости от класса. Билет в первый класс стоил в среднем около 150 долларов (но мог достигать и 4000 долларов, что эквивалентно примерно 70 000 долларов по современным меркам). Второй класс стоил около 60 долларов, а третий — от 15 до 40 долларов. Неудивительно, что условия для каждого класса были такими разными.
Когда корабль отплыл из Англии, на борту было 2229 пассажиров и членов экипажа. Меню было разнообразным, а провизии, необходимой для путешествия, было очень много. Для путешествия, которое должно было завершиться в Нью-Йорке через семь дней, требовалось тысячи фунтов мяса, овощей, фруктов и муки, тысячи бутылок алкоголя и 14 000 галлонов пресной воды.
Хотя «Титаник» был британским судном, еда, подаваемая в первом классе, имела более континентальный вкус, что было модно в то время. Во втором и третьем классе еда была более простой и напоминала британскую и ирландскую еду, которую обычно ели дома.
Как питался каждый класс.
На борту «Титаника» было три категории пассажиров, и для каждой из них было предусмотрено отдельное меню.
Пассажиры первого класса могли насладиться изысканными блюдами в элегантной обстановке. Они заплатили за это удовольствие, ведь стоимость их билетов в некоторых случаях была в восемь раз выше, чем у пассажиров второго класса, и в 25 раз выше, чем у пассажиров третьего класса.
В соответствии с модой того времени, еда была преимущественно французской, но в меню также присутствовали британские традиции, такие как жареная говяжья вырезка.
На завтрак был широкий выбор блюд, а на ужин — до десяти блюд.
Пассажиры второго класса могли наслаждаться более привычной едой. Французские блюда редко появлялись в меню, предпочтение отдавалось традиционной британской кухне.
В меню были курица карри, запечённая рыба, ягнёнок, баранина и жареная индейка. На десерт обычно подавали пудинг.
В ночь, когда «Титаник» затонул, пассажиры второго класса ели сливовый пудинг, который также известен как рождественский пудинг.
Пассажиры третьего класса получали более скромную версию блюд, приготовленных для второго класса. Однако им не на что было жаловаться, поскольку для многих эта еда была лучше той, к которой они привыкли.
Одной из особенностей было то, что пассажиры третьего класса не получали ужин, а вместо этого участвовали в чаепитии, которое существует и по сей день. Чай, как его называют в разговорной речи, всегда включал горячее блюдо, которое требовало ножа и вилки. Например, в меню часто упоминалось ирландское рагу.
К сожалению, не сохранилось ни одного меню третьего класса с «Титаника», поэтому неизвестно, что ели пассажиры в тот роковой вечер.
Меню ужина первого класса RMS Titanic 14 апреля 1912 г.
RMS Titanic столкнулся с айсбергом в 23:40, спустя много времени после того, как был подан ужин. Среди спасенных с затонувшего корабля артефактов и записей компании было обнаружено множество меню, которые дают представление о том, что было на ужин. Это следующее меню составлено вечером 14 апреля, который стал последним приемом пищи для почти половины пассажиров первого класса.
Закуски
Устрицы , консоме Ольга, крем из ячменя
Лосось, соус муслин, огурец
Основные блюда и овощи
Лили филе миньон
Жареная курица, Лионез
Начинка из кабачков (фарси)
Баранина, мятный соус
Жареный утенок, яблочное пюре
Филе говядины, картофель шато
Зеленый горошек, тушеная морковь, отварной рис, пармантье или отварной молодой картофель
пунш ромэн
Жареный голубь с кресс-салатом
Холодный винегрет из спаржи
Паштет из фуа-гра
Сельдерей
Десерт
пудинг «Вальдорф»
Персики в желе цвета шартрез
Шоколадно-ванильные эклеры
французское мороженое