Еще 2 недели Великого поста осталось продержаться. О том как я прохожу пост писала в этой статье ⤵️
Повторюсь - пост я держу не строгий - в основном это ограничения в питании и не пью алкоголь, по возможности читаю писания в Приложении.
Пост мы проходим вместе с подругой, которая живет в Париже - поддерживаем друг друга и делимся своим питанием и рецептами. У подруги своя небольшая кофейня и она постоянно экспериментирует с десертами. Вообще, очень восхищаюсь ею!
Недавно она прислала мне фото очередного ее удачного эксперимента - Веганский торт (кекс). Ну и мне тоже захотелось попробовать. Я не сладкоежка - абсолютно спокойно отношусь к сладкому, подобные вещи готовлю чаще чтобы побаловать детей сладеньким. Ну и конечно, хочется чтобы это было по максимуму полезно и безвредно.
Рецептом оригинальным делюсь с вами. Потом напишу что и как я заменила в процессе без ухудшения вкусовых качеств.
-340 грамм муки
-60 грамм какао без сахара
- 240 грамм сахара
-11 грамм разрыхлителя
- 400 мл молока овсяного или другого
- 160 мл подсолнечного масла без запаха
-1 ч л соли
- 1 ч л кофе растворимый
Все перемешать , вылить в круглую форму с бумагой для выпекания.
180 градусов, примерно 50 минут.
Шоколадный ганаш:
100 грамм шоколада растопить.
Смешать с 2 столовыми ложками растительного молока и добавить на глаз сахарную пудру, чтоб жидко было, но не очень, ну чтоб не растекалось сильно.
Украсить готовый десерт.
В процессе я заменила овсяное молоко на кокосовое, а обычную муку на рисовую, вместо сахара в пост можно взять сироп топинамбура, добавила изюм (который давно ждал своего часа) и все - Веганский кекс, который можно в пост готов.
Я взяла форму пошире и кекс у меня получился не такой высокий - буду еще экспериментировать с формами. Верх я просто украсила сахарной пудрой.
Дети умяли пол кекса сразу - сказали «очень вкусно и питательно»!
Мне понравилось тем, что получилось не приторно сладко, с легким кофейным ароматом и не сухо - кекс полностью пропекся, но внутри он влажный и приятный!
Забирайте рецепт, пробуйте и экспериментируйте!