Здравствуйте, дорогие читатели!
Я подумала, что еще один рецепт рулета в моей коллекции будет совсем не лишним. Согласитесь, такое блюдо всегда актуально: будь то сытный завтрак с бутербродами или мясная нарезка на праздничном столе. Вы, наверное заметили, что рулет — частый гость на моих застольях. Правда, обычно его готовит моя мамочка. Ее рулеты всегда получаются невероятно сочными, ароматными и становятся центральным блюдом любого стола.
Сегодня хочу поделиться рецептом куриного рулета, приготовленного в ветчиннице. Но если у вас нет этого приспособления, не переживайте, просто заверните рулет в фольгу и следуйте рецепту. Кстати, этот рулет можно адаптировать под любые предпочтения: добавить любимые специи, травы или даже орехи для особой пикантности. А если вы хотите сделать его более сытным, попробуйте добавить начинку из яиц, грибов, сыра или маринованных огурчиков — это придаст блюду дополнительный шарм.
Состав:
Курица - 1 шт (вес около 1.8 кг)
Смесь из зелени(базилик, укроп, петрушка) - 2-3 ст.л.
Смесь из сушеных овощей(морковь, сельдерей, паприка) - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу
Начните с надреза вдоль спинки курицы.
После чего осторожно отделите кожу, стараясь не повредить ее.
Далее отделите мясо от костей.
Выложите куриную кожу на пергамент.
Филе куриной грудки разрежьте вдоль на тонкие, ровные ломтики и равномерно выложите их на кожу. Посолите, поперчите по вкусу и аккуратно разотрите специи руками, чтобы они равномерно распределились по мясу.
Остальное мясо нарежьте на кусочки и выложите в миску, добавьте смесь из свежей зелени, сушеные овощи и нарезанный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Выложите фарш на куриную грудку и равномерно распределите.
Приподнимая края куриной кожи, сверните заготовку в плотный рулет. Затем аккуратно оберните его пергаментом.
Далее поместите заготовку в ветчинницу и закрепите все необходимые фиксирующие элементы, чтобы рулет оставался плотно зафиксированным во время приготовления.
Отправьте заготовку в холодильник на 5 часов, чтобы она равномерно просолилась и хорошо пропиталась ароматом специй.
Заранее разогрейте духовку до 250 градусов и поместите ветчинницу с рулетом на 15 минут для первоначального запекания. Затем уменьшите температуру до 130 градусов и запекайте еще 1 час. После выключения духовки оставьте рулет внутри до полного остывания. Далее уберите его в холодильник минимум на 5 часов, чтобы он хорошо охладился и стабилизировал форму.
Извлеките куриный рулет из ветчинницы.
Перед подачей нарежьте рулет на тонкие, аккуратные ломтики.
Так что, если вы ищете простое, но эффектное блюдо, которое порадует ваших близких или гостей, этот рецепт точно для вас. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и делитесь своими впечатлениями!