Манга «Токийский гуль: Перерождение» является продолжением манги «Токийский гуль». Прошло больше трех лет с тех пор, как студент Кен Канеки, получеловек-полугуль, пройдя через страшную боль, унижения и ломку жизненных ценностей, переродился. Ему пришлось очень несладко, однако жуткие пытки привели к тому, что парень наконец-то смог принять в себе частичку гуля, которая досталась ему от девушки по имени Ридзе.
Когда-то, отправляясь с ней на свидание, скромный и застенчивый юноша даже представить себе не мог, что эта сногсшибательная красотка хочет полакомиться его плотью. Кен чуть не погиб, однако врачам удалось спасти жизнь Канеки, пересадив ему некоторые органы девушки. Пройдя через множество испытаний, студент твердо решил стать полноценным гулем.
Однако ситуация складывается таким образом, что Кен, после внезапного вторжения специального отряда полиции CCG в кафе «Антэйку», где он работал, забывает о своей прошлой жизни. Он ничего не помнит, и открывает в себе новую личность. Теперь Канеки больше не существует. Вместо него появился Хайсэ Сасаки – целеустремленный и в меру жестокий следователь первого класса, работающий в CCG. Он занимается тренировкой отряда «Куинксов».
Каждому из ребят в тело вживили «Какухо» гуля, поэтому они имеют те же способности, что и чудовища, пожирающие людей. Задача отряда заключается в том, чтобы полностью очистить мир от гулей. Сасаки очень ответственно относится к работе: он заботится о своих подопечных и обещает им, что сделает все возможное, чтобы защитить их от любой опасности. Однако новички не всегда подчиняются своему руководителю. Они считают, что у начальника слишком покладистый характер, и в критической ситуации никакой помощи от него не дождешься. Зато Хайсэ хорошо ладит с коллегами, и они отвечают ему взаимностью.
Свободное время Хайсэ, как и когда-то Канеки, обожает проводить за чтением книг. Однако тот факт, что он не помнит о прошлом, тревожит следователя и не дает ему спокойно жить. Сущность гуля, которую в конечном итоге смог принять и полюбить Кен, очень мешает Сасаки. Он не может понять, с чего все началось, и почему воспоминания о прошлой жизни стерлись из его памяти.
Больше всего на свете Хайсэ хочет узнать, кем он является на самом деле. Хотя парень и боится потерять новых друзей и подчиненных, он все же готов смириться с этим, если правда о прошлом поможет ему обрести самого себя и открыть свою истинную сущность.