Сегодня выдалась на удивление хорошая погода: 19 градусов, солнечно, настроение такое что хочется жить. Так как прогноз погоды на ближайшее время обещал хмурые деньки, мы решили воспользоваться возможностью и прогуляться по лесу.
Как только я открыла дверь машины, а припарковались мы ближе к трассе, сразу ощутила запах цветов и чего то съедобного. Аромат стоял такой, словно среди деревьев кто то разлил флакончик духов. Углубившись немного в лесную чащу мы обнаружили изумрудный ковер сотканный из множества цветов и зелени.
Немного присмотревшись мы сразу обратили внимание «Да это же черемша!»
Наш любимый ингредиент для весеннего салата!
В этом году черемша появилась ближе к концу марта, примерно в последнюю неделю месяца. На фото видно что листья уже крупные, её следует собирать когда листочки ещё молоденькие и нежные, но мы не смогли пройти мимо и всё таки нащипали себе немного молодых листиков.
Показали лес нашей дочке. Для неё обстановка непривычная - много деревьев, пьянящий аромат цветов, пение птиц. Она не смогла отказать себе в удовольствии уснуть среди такого великолепия. А в наших пакетах потихоньку собирался главный ингредиент нашего салата.
Ингредиенты салата
Черемша - 1 пучок
Огурец - 1 шт
Редиска - 5 шт
Яйца - 2 шт
Сметана для заправки
Соль по вкусу
Всё было съедено за пару минут! 😋🤤
Вы видели когда нибудь как цветет черемша? Это длинные стебли с белыми цветочками. Из них мы готовим прекрасную острую закуску, а именно- маринованные стебли черемши. Для любителей чеснока прелесть в том что маринованные стебли соленые, на вкус как чеснок, при этом, после еды не пахнет чесноком из рта. А это, я считаю, огромное преимущество. Да и вкус более нежный. Не знаю сможем ли мы собрать стебли в этом году. Если вам интересно, поделюсь рецептом который используем для маринада. А может и показать удастся.
А какие заготовки любите делать вы? Делитесь! Только между нами!