Итак, собираем все обрезки овощей по дому, остатки сливок, кусочки хлеба и готовим вкусный крем-суп.
Приготовим крем-суп. Рецепт простой, справится даже новичок на кухне.
Что нужно для приготовления:
- Кастрюля любая, но лучше с толстым дном, хотя в этом нет большой разницы.
- Блендер погружной или стационарный, это кому как удобнее.
- Сковорода какая есть.
- Любые овощи в холодильнике, которые ждут своего дня. У всех же есть такие?
Есть множество вариантов приготовления таких супов.
В основном готовят крем-суп со сливками, так получается нежный сливочный вкус. Можно добавить творожный сыр, молоко, различные бульоны. Технология приготовления любого такого супа очень похожа между собой.
Из чего я приготовила крем суп ?
- Тыква, кабачок, лук репчатый, батат, картошка, морковь, чеснок, сливки,сливочный сыр творожный.
- Шампиньоны жареные, но это не обязательно. Положить их в сам суп в массу не рискнула, цвет был бы малоприятный.
Гренки из остатков багета, подошли сюда очень гармонично.
Помним, что у меня всё просто, не усложняем.
Не боимся что-то испортить или боимся, но готовим. Главное — начать.
Готовим в 4 шага:
1 шаг: Тыкву очищаем, режем на небольшие кубики.
Кабачок (цукини) режем на куски рандомно или на полукольца.
Батат и картофель, морковь очищаем, режем примерно как и тыкву.
2 шаг: В разогретую сковороду добавляем масло (какое есть), в разогретое масло кладем наши овощи и на большом огне поджариваем до хорошего золотистой корочки, но не сжигаем.
Что это нам дает? Обжаривание овощей перед тушением или варкой усиливает их вкус.
3 шаг: Перекладываем в кастрюлю или, если сковорода позволяет, то добавляем горячую воду или горячий куриный бульон. (Я варю на воде, чистый овощной бульон, потом хорошо сочетается со сливками.)
Сколько добавлять воды ( бульона) в крем суп?
Наливайте побольше, потому что потом он сливается и добавляется понемножку или вовсе заменяется сливками, молоком.
Варим овощи до полной готовности, можете разварить, все равно овощи нужно перебить блендером.
4 шаг: Сливаем бульон в отдельную тару, оставляя чуток с овощами. Полученные отварные овощи перебиваем погружным блендером или в стационарном блендере. До однородной консистенции, остужаем немного.
Добавляем в массу теплые сливки и бульон или что-то одно. Тут же добавляем творожный сыр.
Сколько добавлять?
По чуть-чуть, и смотрите по консистенции, какую вы хотите.
На этом этапе добавляем соль, перец и специи на ваше усмотрение. Доводим до вкуса.
ВАЖНО:
- Для цвета можно добавить куркуму.
- Творожный сыр - это сливочный, тот сыр, который используют для приготовления роллов.
- Если сливки меньше 20% жирности, они имеют свойство сворачиваться в горячей массе.
Готово. В 4 шага и 20 минут приготовили вкусный сливочный крем суп из овощей.
мой лайфхак: один батат, одна средняя морковка, половинка маленького цукини (это обычно у меня есть) рублю мелко, заливаю горячей водой, 10 минут кипит, готово, блендерю заливаю сливки и готово) Кладу сверху все хочется) Абсолютно не заморачиваясь.
Чем украшаем суп и добавляем вкуса:
У меня были остатки грибов.
Шампиньоны помыть, порезать, обжарить на сковороде, соль, перец, чеснок чуток.
Украсить можно курицей, жареным беконом, любым мясом в готовом виде.
Или же вовсе просто посыпать суп тыквенными жареными семечками, что очень вкусно для тех кто любит семечки.
Гренки делать все умеют, но если нет, то вот :
Багет, батон или любой белый хлеб режем на кубики, бруски, слайсы, как фантазия позволяет.
Смешиваем масло растительное и давленый чеснок, закидываем гренки перемешиваем , и обжариваем на сухой скороде на не большом огне, помешивая. Либо в духовке.
Коротко:
1. Обжарить овощи ( можно пропустить), сварить или потушить в достаточном количестве воды или бульона, слить бульон, массу перебить блендером, добавляя сливки, сыр, бульон ( в зависимости что у вас есть), доводим до нужной консистенции, добавляем специи доводя до вкуса.
2.Гренки делаем с чесночным масло или просто гренки.
Украшаем на свое усмотрение.
По этой технологии получится приготовить любой крем суп, даже если у вас просто какой то один овощ, и что то сливочное. Не масло конечно же).
Какие супы подобные вы готовили?
Что добавили бы, на ваше усмотрение?
Как относитесь к таким супам?
Знаю, что некоторые люди не могут есть блюда такой консистенции, по своей природе, срабатывает рефлекс обратный, так же и на йогурты густые и все что на это похоже.