Миниатюрные, изящные, трогательные — бенто-торты уверенно покоряют сердца и праздничные столы. Эти крошечные тортики не только очаровывают своим размером, но и становятся настоящим полем для кулинарного творчества. Украшение бенто-торта — это как рисование на холсте, только вместо кистей — кондитерские насадки и шпатели, а вместо красок — крем, фрукты и декор.
В этой статье я — кондитер и преподаватель студии Loft17 — поделюсь с вами простыми, но эффектными техниками украшения бенто-тортов, которые под силу каждому. Читайте до конца — и вы узнаете, как легко превратить крошечный торт в произведение искусства, а в финале вас ждет возможность попробовать это на практике на наших мастер-классах.
Что такое бенто-торт?
Название "бенто" пришло из Японии, где так называют ланч-боксы. Бенто-торты — это порционные десерты весом 300–500 г, аккуратно уложенные в коробочку с ложкой. Они идеально подходят для индивидуальных поздравлений, сюрпризов, романтических ужинов и фотосессий.
Маленький размер делает такие торты удобными для новичков: с ними легко экспериментировать и учиться украшать. А благодаря компактности, каждый элемент декора становится особенно выразительным.
Основы украшения бенто-торта: с чего начать?
Перед тем как браться за украшение, важно правильно подготовить сам торт:
- Ровные коржи и аккуратная сборка — залог красивой формы.
- Чистая обмазка — лучше всего использовать сливочный крем на масле или сыре.
- Охлаждение — поставьте торт в холодильник минимум на 30 минут перед декором.
Техника №1: минимализм с надписью
Один из самых трендовых вариантов — белый или пастельный торт с лаконичной надписью:
- Используйте тонкую насадку «№1» для письма.
- Текст — короткий, не более 2–4 слов: "Ты космос", "Love u", "С днём!".
- Контрастный цвет надписи добавит акцента.
💡 Совет от Loft17: пишите не сразу на торте, а сначала на пергаменте — так легче набить руку и не испортить готовую поверхность.
Техника №2: корейские розы из крема
Кремовые цветы — это классика, которая идеально смотрится на миниатюрных тортах.
- Используйте насадки «лепесток» (104 или 125).
- Красители лучше гелевые — дают насыщенный оттенок и не меняют текстуру крема.
- Розы можно сделать заранее на пергаменте и заморозить, а затем аккуратно перенести на торт.
Техника №3: фруктовый минимализм
Для тех, кто любит натуральный декор и свежесть:
- Нарежьте ягоды и фрукты тонкими дольками.
- Расположите их асимметрично: сбоку или по диагонали.
- Добавьте листочки мяты или съедобные цветы.
Такой торт выглядит свежо и воздушно, особенно если крем — в пастельных тонах.
Техника №4: рисунок кремом
Это уже уровень «чуть выше новичка», но эффект потрясающий.
- Используйте шпатель и кисти для крема.
- Сначала сделайте эскиз на бумаге.
- Работайте послойно: сначала фон, потом контур, затем детали.
Можно «нарисовать» милого мишку, котика, цветы, облака и даже маленький портрет.
Техника №5: декор из мастики
Мастика позволяет создавать фигурки, надписи и формы:
- Раскатайте тонко, вырежьте звезды, сердечки, цифры.
- Можно использовать формочки для печенья.
- Дайте мастике немного подсохнуть перед размещением на креме.
💡 Совет от Loft17: сочетайте мастику с кремом и ягодами — получается объемно и «вкусно» выглядит.
Техника №6: фантазийные текстуры
Интересные фактуры можно создать с помощью обычных предметов:
- Вилка — волны и полосы.
- Ложка — завитки.
- Бумажное полотенце с узором — отпечатки на креме.
- Зубочистка — тонкие линии, сердечки, звезды.
Бенто-торт — это формат, который прощает легкую небрежность и только выигрывает от индивидуальности.
Как подобрать цветовую гамму?
Цвет — это эмоция. При украшении бенто-торта важно не перегрузить композицию:
- 2–3 цвета — идеальный баланс.
- Добавьте белый — он «растворяет» излишнюю яркость.
- Попробуйте сочетания: розовый + мятный, сиреневый + жёлтый, бежевый + бордо.
💡 Совет от Loft17: всегда проверяйте крем на цвет при дневном освещении — в искусственном свет может искажать оттенки.
Как сделать все красиво, даже если вы не художник?
Главный секрет — последовательность и практика. Не бойтесь пробовать, делайте наброски, используйте простые схемы. Мы на мастер-классах в Loft17 всегда говорим: идеальных линий не существует — есть только настроение и вкус!
Почему лучше учиться в студии, а не по видео?
Мастер-классы — это живая атмосфера, где вы чувствуете, как растёт уверенность. В Loft17:
- Мы даём пошаговую практику.
- Подсказываем, если «рука дрогнула».
- Делаем акцент на индивидуальном стиле каждого участника.
- Готовим на профессиональной технике — почувствуете разницу!
И, конечно, у нас уютно и красиво: светлое пространство, аромат ванили, музыка и чай в перерыве — всё, чтобы вдохновиться.
Хотите попробовать? Приходите в Loft17!
Вдохновились идеями и хотите попробовать украсить бенто-торт своими руками? Приходите в нашу кулинарную студию Loft17!
🧁 Мы научим вас всем техникам: от розочек до кремовых иллюстраций.
📸 После мастер-класса у вас будет торт, который не стыдно подарить, и море удовольствия от процесса.
Адрес студии: Москва, Духовской переулок, 19, стр. 2
📍 Удобная локация — 10 минут пешком от метро Тульская, 12 минут от Шаболовской.
Записаться просто:
🚇 10 минут от метро Тульская, 12 минут от метро Шаболовская
📍 Адрес: г. Москва, Духовской переулок, 19, стр. 2
🚇 Метро: 10 минут от Тульской, 12 минут от Шаболовской
🌐 loft1722.ru
📞 Позвонить: +7 (495) 104-76-60
📲 Telegram | WhatsApp
