«Салат Цезарь: идеальный баланс хруста, нежности и соуса, который покорил мир»🥗

Всем привет!!

Сегодня узнаем рецепт салата который вскружит голову каждому)

• Ингредиенты (на 4 порции)

Для салата:

• Листья романо — 1 большой кочан (только хрустящие части);
• Куриное филе — 300 г (или креветки, лосось, тофу для веганов);
• Белый хлеб — 200 г (лучше черствый);
• Пармезан — 70 г (тертый или слайсами);
• Оливковое масло — 3 ст. л. (для жарки);
• Соль, перец, паприка — по вкусу.

Для соуса:

• Яичные желтки — 2 шт. (или майонез для упрощенной версии);
• Чеснок - 2 зубчика;
• Анчоусы — 3 шт. (можно заменить 1 ч. л. вустерского соуса);
• Дижонская горчица — 1 ч. л.;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Оливковое масло - 100 мл;
• Соль, перец — по вкусу.

1. Готовим крутоны

• Нарежьте хлеб кубиками 1,5×1,5 см.
• Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте хлеб на среднем огне до золотистой корочки. В конце посыпьте солью и паприкой.

Совет: Для аромата добавьте в масло щепотку сушеного чеснока или прованских трав.

2. Маринуем курицу

• Нарежьте филе тонкими полосками, посолите, поперчите.
• Обжарьте на раскаленной сковороде 5-7 минут до румяности.

Вариация: Запеките курицу в духовке

(180°С, 20 минут) с медом и соевым соусом для карамелизации.

3. Делаем соус

• В блендере смешайте желтки, чеснок, анчоусы, горчицу и лимонный сок.
• Не выключая блендер, тонкой струйкой вливайте оливковое масло до загустения.
• Посолите, поперчите.

Лайфхак: Если соус расслоился, добавьте 1 ч. л. воды и взбейте повторно.

4. Собираем салат

• Порвите листья романо руками (нож окисляет зелень!).
• В глубокой миске смешайте салат, крутоны и курицу.
• Полейте соусом, аккуратно перемешайте.

Спасибо всем тем, кто дочитал до конца, буду рада видеть вас у себя на канале. Подписывайтесь!!😻