Эти оладьи я запомнила «на всю жизнь»
В школьные годы, — на большой перемене мы все бежали, толкая друг друга, в столовую. Думаете: зачем? Да, за теми самыми оладьями. Они казались нам безумно вкусными. Набирал штук по пять каждый учащийся. Вот, пыталась вспомнить: сколько они тогда стоили (в конце 90-х), но никак не вспомнила.
А вот вкус их помню отчётливо. И во время поста, на воскресное чаепитие я их готовлю, тем самым снова возвращаясь в ту столовую, где работала лучший повар в мире (мне так казалось).
У нас по традиции воскресное чаепитие, когда мы сами печём или готовим какой-нибудь десерт и всей семьёй садимся за стол и пьём чай с приготовленной «вкусняшкой». И сегодня мы печём постные дрожжевые оладьи, я их назвала «Школьные оладьи».
🥞Школьные оладьи
Время приготовления: подготовить тесто – 1 ч 30 мин + жарка оладьев
👩🍳Нам потребуется:
мука – 500 г;
дрожжи – 20 г живых дрожжей или 10 г сухих;
тёплая вода – 800 мл;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 1,5 ч. ложки (или на ваш вкус, но не <1 ч. ложки)
масло растительное для жарки.
🧑🍳Готовим
🧩Делаем опару: дрожжи смешаем с 1 ст. ложкой сахара и 100 мл. тёплой воды. Ставим в тёплое место на 10 мин.
🧩Затем выливаем оставшуюся тёплую воду в глубокую миску. Добавляем опару, перемешиваем.
🧩Высыпаем оставшийся сахар,
муку, перемешивая,
соль,
🧩Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться, как густая сметана.
🧩Ставим снова в тёплое место на 1 час.
🧩Спустя час, разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем её растительным маслом и столовой ложкой выкладываем тесто в сковороду, формируя оладьи.
🧩Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
Процесс жарки и подачу оладьев вы можете увидеть в ролике по ссылке👇
🧩Подавать можно с сахаром, с вареньем, джемом, мёдом и обязательно, — чай или кофе.
Приятного чаепития!
Совет
Чтобы тесто легко отставало от ложки — смазать ложку растительным маслом.
Если оладьи выложить на бумажные полотенца, то жира будет меньше, пропитав его бумажным полотенцем.
Благодарю вас за ваше внимание! До скорой встречи. Пока-пока!
P.s. Следующая неделя будет «рыбной», так как впереди праздник — Вербное Воскресенье, когда разрешается есть рыбу.