Что такое афганский казан это толстостенный, алюминиевый котелок с подвижными ручка оснащенный клапанами для выхода пара. Готовить в нем одно удовольствие, так намного быстрее чем в обычной кастрюле. Его можно использовать для готовки на открытом воздухе а также на плите.
Большой афганский казан используется для многих блюд. Главное соблюдать правила безопасности (мыть казан, проверять работу клапанов и главное -не открывать крышку афганского казана пока не выйдет пар с клапанов).
Сегодня будем готовить свинину с овощами. Время готовки от 45 минут до 1 часа
Нам понадобится
🔹 Картофель 1 кг
🔹 Морковь 2 крупной
🔹 Лук репчатый 2 (можно со сладким луком смешать)
🔹 Свинина 2 кг
🔹 Перец болгарский 3 шт
🔹 Томатная паста 5 столовых ложки
🔹 Лавровый лист 2 шт
🔹 Черный перец молотый 1 чайная ложка
🔹 Душистый перец 5 шт
🔹 Хмели сунели - 1 столовая ложка
🔹 Подсолнечное масло 100 гр
🔹 Вода 100 мл -500 мл
Подготовим овощи.
Очищаем картофель, морковь, лук, перец.
Нарезаем лук полукольцами, морковь можно кольцами. Болгарский перец нарезаем на крупные куски, и мясо тоже кусками.
Все ингредиенты ложим слоями.
На дно ложим репчатый лук, разравниваем и ложим картофель.
На картофель морковь, и часть подготовленного мяса и добавляем немного соли и специй. Далее снова ложим лук картофель морковь и свинину.
Заключительным слоем будет перец болгарский и специи, лавровый лист, душистый перец, перец молотый, хмели-сунели. Мне нравится когда есть бульон, так, что добавляю 0,5 л. воды и 5 столовых ложки томатного сока (томатной пасты 3 ст.л). Закрываем казан и ставим на плиту.
После закипания когда услышите по клапанам, убавить нагрев и томить 40 мин.- 1 час
Блюдо просто объедение! Мясо получается нежным и сочным картофель и морковь готовые но не разваливаются, от томатного соуса и лука ароматный сочный бульон. Готовить просто все сложил, посолил, включил, приготовил и готово.
Главное — не открывать крышку афганского казана сразу после того, как скороварку сняли с плиты. Нужно дать котелку постоять несколько минут, чтобы изнутри вышел пар, а после спокойно открутить вентиль, запирающий крышку.
Напишите в комментариях как Вы готовите? Какие рецепты Вы посоветуете приготовить.Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита 😊