РУБРИКА " ВКУСНАЯ ИНДИЯ"
РЕЦЕПТ ИНДИЙСКИХ ЛЕПЁШЕК " НААН"
Друзья, недавно я ездила в путешествие в Гоа и очень полюбила индийскую кухню.
Хочу поделиться с вами рецептами некоторых блюд, поэтому предлагаю начать рубрику «Вкусная Индия»
Начнем с моего любимого блюда индийских лепешек Наан. Они бывают разные: без добавок, с сыром, с сыром и чесноком.
Рецепт чесночных лепешек с зеленью и сыром
Тесто:
2 стакана муки
1 стакан воды
По 1 ч.л. соли и сахара
1ч.л. разрыхлителя
¼ стакана йогурта или сметаны
1,5 ст. ложки растительного масла или растопленного масла
Для чесночного масла:
- 3-4 зубчика чеснока (измельчить)
- 2 ст. ложки растопленного масла (или растительного масла)
- Свежая зелень (кинза или петрушка) для посыпки
- Щепотка соли
А еще сыр натертый на мелкой терке
Приготовление:
1. Замешивание теста:
В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте йогурт и растительное масло, постепенно вливайте теплую воду. Замесите тесто, которое должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
2. Пусть тесто отдохнёт:
Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом чашу, накройте чистым полотенцем или пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте.
3. Приготовление чесночного масла:
В маленькой миске соедините растопленное масло с измельчённым чесноком и щепоткой соли. Хорошо перемешайте.
4. **Формирование наанов:
После того как тесто поднялось, разделите его на равные части (примерно по 6-8 штук). Сформируйте из каждой части шарик, а затем раскатайте его в лепёшку толщиной около 0,5 см.
5. Приготовление наанов:
Разогрейте сковороду (или тёплую чугунную сковороду) на среднем огне. Обжаривайте каждую лепёшку по 1-2 минуты с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжаривайте с другой стороны. Параллельно можно накрыть сковороду крышкой, чтобы наан хорошо пропекся.
6. Смазывание чесночным маслом:
После приготовления каждого наана, сразу смазывайте его чесночным маслом и посыпайте сыром и свежей зеленью.
7. Подача:
Подавайте горячие нааны с любимым блюдом, это очень вкусно!
Друзья, кто любит эти лепешки, поделитесь в комментариях!
