Блюдо называется “Saucisson Brioché” или “Saucisson de Lyon à la sauce moutarde”.
Основной ингредиент – лионская колбаса (saucisson de Lyon). Она часто готовится из свинины с добавлением специй, иногда с фисташками или трюфелем.
Соус – в данном случае это горчичный соус (sauce moutarde), который традиционно готовят на основе сливок, дижонской горчицы и специй. Остро, но не слишком, с легкой кислинкой. В качестве гарнира подали хрустящий запеченый картофель.
Это традиционное блюдо из Лиона, которое часто встречается в bouchons – местных ресторанах с традиционной лионской кухней. Оно сытное, ароматное и с ярко выраженным вкусом горчицы. Собственно, в подобном месте я его и попробовал.
Начинается такое блюдо от 20€, а ужин с таким блюдом в качестве основного, луковым супом и десертом вышел мне в 27€. Бокал местного красного вина Эрмитаж вышел еще примерно в 13€.
Итого полноценный ужин в местном аутентичном ресторане с локальной кухней и вином за 40€ (~4000 р) на человека.
Заплатили бы или лучше бесплатно поужинать, как я это сделал вот здесь?
А посмотреть как я его ем, можно в моей традиционной рубрике: "Глеб жрет".