История появления рецепта хлеба Хоккайдо окутана тайной. Существует множество гипотез, начиная от традиционного японского хлеба, созданного в Японии в давние времена на основе молока лавандовых коров, до его появления в Японии только после Второй мировой войны во время голода, когда пшеничную муку поставляли в качестве гуманитарной помощи. Есть и другие упоминания о нем относящиеся к самым разным историческим периодам, например еть упоминания о появлении подобного «японского хлеба» в британских пекарнях ещё в XIX веке.
Несмотря на разнообразие версий, сейчас хлеб Хоккайдо с необычной текстурой и длительным сроком хранения является визитной карточкой Японии и распространён во всей Азии.
Это идеальный, легкий в приготовление, тостовый хлеб, который вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
- Дрожжи живые — 18 г
- Молоко — 235 г
- Мука — 360 г
- Сахар — 50 г
- Молоко сухое — 25 г
- Масло сливочное 82,5% — 40 г
- Молоко — 235 г
- Соль — 5 г
Рецепт:
1) Дрожжи растворяем в теплом молоке
2) В большой миске смешиваем, муку, сахар и сухое молоко и тщательно перемешиваем.
3) Добавляем молоко с дрожжами и размягченное сливочное масло.
4) Тщательно вымешиваем тесто. Хорошо вымешанное тесто легко растягивается и не рвется.
5) Добавляем соль и вымешиваем еще буквально несколько минут.
6) Накрываем миску пленкой и оставляем тесто на час в теплом месте. Подойдет включенная рядом конфорка плиты, обогреватель или просто ванная с теплой водой.
7) Мягким сливочным маслом с помощью кисточки смазываем форму, в которой будем выпекать хлеб.
8) Когда тесто поднялось, обминаем его, достаточно просто придавить, чтобы выпустить воздух и делим его на 4 части.
9) Из каждой части формируем шар и укладываем их в форму. Накрываем пленкой и снова оставляем в теплом месте.
10) Когда наш будущий хлеб поднимется до уровня формы смазываем его сверху смесью яйца и сливок, можно смазать только сливками.
11) Выпекаем в духовке при температуре 170° 25-35 минут.
12) Достаем готовый хлеб и прямо в форме накрываем его полотенцем. Когда хлеб остынет, он станет мягче, но не размокнет.
#еда, #рецепты, #готовимдома, #хлеб, #Япония, #Инадзума, #Хлебхоккайдо
