Открытый пирог «Киш Лорен» с курицей и грибами – это изысканный и сытный пирог французской кухни, который идеально подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина. Для приготовления этого пирога подготовьте следующие ингредиенты: для теста – маргарин (125 г), куриное яйцо (1 шт.), воду (3 ст. л.), муку (250 г), соль (1/3 ч. л.) и разъемную форму диаметром 24 см; для начинки – куриное филе (330 г), грибы (шампиньоны) (250 г), репчатый лук (180 г), помидоры черри (14 шт.), соль и черный молотый перец по вкусу; для заливки – твердый сыр (150 г) и сливки 33% (300 мл). Сначала приготовим тесто. Маргарин нарежьте кубиками и смешайте с мукой и солью в блендере или вручную до образования крошки. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Куриное филе нарежьте кубиками. Грибы нарежьте пластинками. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, до готовности курицы. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг. Выложите тесто в форму, сформировав бортики. Наколите дно теста вилкой. Выложите начинку из курицы и грибов на тесто. Помидоры черри разрежьте пополам и разложите сверху на начинку. Приготовим заливку. Сыр натрите на крупной терке. В миске смешайте сливки и тертый сыр. Залейте заливкой начинку. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог в духовке около 40-45 минут, пока он не станет золотистым. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!