Сбор берёзового сока - это традиционный весенний процесс, который многие ценят за его полезные свойства и приятный вкус. Сок берёзы богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным природным напитком. Вот пошаговая инструкция, как правильно собрать сок:
Шаг 1: Выбор дерева
Время сбора: Лучшее время для сбора берёзового сока — ранняя весна, когда начинается активное движение сока внутри деревьев. Обычно это происходит в марте-апреле, когда температура воздуха поднимается выше нуля днём, а ночью ещё бывают заморозки.
Выбор дерева: Выбирайте здоровые взрослые деревья диаметром ствола не менее 20-25 см. Чем толще дерево, тем больше сока оно сможет отдать.
Избегайте собирать сок с молодых или больных деревьев, чтобы не повредить их.
Шаг 2: Подготовка инструментов
Вам понадобятся следующие инструменты:Острый нож или дрель.
Жестяная трубка или пластиковый шланг для отвода сока.
Ёмкости для сбора сока (банки, бутылки, ведра).
Верёвка или проволока для закрепления трубки.
Шаг 3: Сбор сока
Сверление отверстия:Найдите подходящее место на стволе дерева на высоте около 50-70 см от земли.
Сделайте отверстие глубиной 2-3 см под углом 45 градусов вверх. Это обеспечит лучшее стекание сока.
Установка трубки:Вставьте трубку или шланг в отверстие таким образом, чтобы сок мог свободно стекать в ёмкость.
Закрепите трубку с помощью верёвки или проволоки, чтобы она не упала.
Сбор сока:Подставьте ёмкость под конец трубки и дайте соку свободно течь.
Периодически проверяйте наполнение ёмкостей и заменяйте их по мере необходимости.
Шаг 4: Завершение процесса
Закупоривание отверстия:После завершения сбора сока закупорьте отверстие деревянной пробкой или забейте её мхом. Это предотвратит попадание инфекции и ускорит заживление раны на дереве.
Утилизация отходов:Собранные ёмкости с соком перенесите домой или на место переработки.
Не оставляйте мусор в лесу, соблюдайте чистоту природы.
Шаг 5: Хранение и использование сока
Хранение:Свежий берёзовый сок лучше всего употреблять сразу же после сбора. Однако его можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Для длительного хранения сок можно пастеризовать или законсервировать.
Использование:Берёзовый сок можно пить свежим, добавлять в коктейли, готовить квас или сиропы.
Он также используется в косметологии и народной медицине.
Собирая берёзовый сок, помните о бережном отношении к природе. Собирайте сок аккуратно, чтобы минимизировать ущерб деревьям, и обязательно закрывайте отверстия после сбора
Собирать берёзовый сок разрешено только для собственных нужд (статья 11 Лесного кодекса РФ). Если человек планирует продавать сок, то необходимо предоставить договор аренды лесного участка.
На территории парков заготовка берёзового сока запрещена.
Заготовка сока допускается лишь на участках спелого леса. Нельзя собирать сок вблизи болот, автомобильных дорог, заводов, мест, повреждённых пожарами, а также с больных деревьев (подсохшей кроной).
В Москве сбор берёзового сока приравнивается к повреждению зелёных насаждений, за это можно получить штраф от 3,5 тысячи рублей