Если любите карамель, вареное сгущеное молоко, то этот вариант кулича вам понравится. Он без дрожжей и легок в приготовлении. Кулич получается ароматный, пористый и влажный. Курагу рекомендую брать темную (карамельную) она очень вкусная, светлую я давно не беру))
Если любите изюм , он тоже подойдет, но возьмите крупный и светлый.
Кулич Карамельный с Курагой и грецким орехом
На 2-е формы Д-11см В-8.5см
Тесто:
145гр - Сливочное масло
70гр - Сахар
100гр - Варёное сгущеное молоко
140гр - Яйцо (3шт - С1)
265гр - Творог
200гр - Мука
7гр - Сода
6гр - Разрыхлитель
100гр - Курага
75гр - Грецкие орехи
Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить варёную сгущенку,все взбить, ввести яйца частями,все хорошо взбить.
Ввести творог - перемешать венчиком.
Муку соединить с содой и разрыхлителем, ввести в тесто, хорошо перемешать, добавить Сухофрукты и орехи.
Выложить в 2-е формы , отстучать,чтобы тесто хорошо распределилось.
Выпекать при t-160C 1 час до сухой зубочистки (время выпечки зависит от вашей духовки)
Глазурь:
120гр - Сахар
30гр - Вода
5гр - Желатин 220блум
30гр - Вода д/желатина
25гр - Молочный шоколад
Кладём Сахар в сотейник, добавляем к нему 30гр воды, доводим до кипения, увариваем 25-30 сёк, добавляем набухший желатин, даём чуть остыть, вводим шоколад, все перемешиваем лопаткой, взбиваем на высокой скорости миксером, наносим на остывшие куличи.
Вы можете заменить вареную сгущенку на обычную, получится творожный вариант кулича.
Готовьте с удовольствием)))