Краффин — это интересное сочетание кексов и булочек, которое получается очень мягким и воздушным. Вот простой рецепт краффина, который можно использовать для приготовления кулича в домашних условиях.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г муки
- 100 мл молока
- 100 г сахара
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла (размягченного)
- 1/2 ч. л. соли
- ванилин по вкусу(можно не добавлять, кто не любит ванилин)
Начинка:
- можно использовать изюм, шоколад, орехи, сухофрукты
Для посыпки (по желанию):
- Сахарная пудра или глазурь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовление теста:
- Если используете свежие дрожжи, растворите их в теплой воде или молоке с небольшим количеством сахара и дайте постоять 10-15 минут до появления пузырьков.
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте яйца, теплое молоко, дрожжи и ванилин.
- Замесите тесто, постепенно добавляя размягченное масло. Тесто должно стать эластичным и гладким.
- Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме.
2. Когда тесто подошло, обомните его и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
- Смажьте тесто сливочным или растительным маслом, оставляя края свободными. Для начинки можно использовать изюм, посыпать шоколадом и орехами.
- Сверните тесто в рулет, а затем нарежьте его на кусочки шириной 5 см.
- Уложите кусочки вертикально в формочки для маффинов или в противень, застеленный пергаментом.
3. Накройте кулич полотенцем и оставьте их на 30-40 минут для расстойки.
4. Разогрейте духовку до 180°C .
- Выпекайте кулич-краффины около 20-25 минут до золотистого цвета.
5. После выпекания дайте куличу немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките их.
- По желанию, посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Кулич - Краффин можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде.