Творожный Апельсиновый Кулич с Вишней и Шоколадом

Тесто: 120гр - Сливочное масло 82.5% 220гр - Сахар 3шт - Яйцо ( у меня С0) 180гр - Творог 9% и выше 250гр - Мука 1ч.л - Разрыхлитель 1/2ч.л - Сода 1шт - Апельсин 20гр - Сока апельсина 100гр - Вяленая Вишня 50гр - Цукаты апельсина 50гр - Шоколад или шоколадные капли Куркума - по желанию на кончике чайной ложки Куантро или Апероль - опционно

Приготовление: Все продукты должны быть комнатной t. Вишню вымыть и добавить в неё пару чайных ложек алкоголя,оставить припитаться.

Мягкое Сливочное масло взбить с сахаром. К масляной смеси по одному добавить яйцо, взбить хорошо после каждого.

Добавить творог,все взбить. Ввести сок апельсина - все взбить.

Муку смешать с содой, разрыхлителем ,цедрой апельсина и куркумой. Ввести муку в масляную смесь,все хорошо перемешать, добавить шоколад, вишню , и цукаты.

Разложить по формочкам, выпекать при t-180C  40-60 мин. Ориентируйтесь на свою духовку и на размер формы, чем больше, тем дольше выпекать. У меня  получилось две формы размером d-110мм высота - 85мм

Глазурь на желатине: 5гр - Желатин (220 блум) 30гр - Вода ( для желатина) 100гр - Сахар 20гр - Вода 10гр - Сока лимона Желатин замочить воде. Сахар насыпать в сотейник с толстым дном, к нему добавить воду и сок лимона. Довести сироп до кипения и проварить 20-25 сёк. Добавить набухший желатин,  взбить венчиком до плотности, нанести сразу на остывший Кулич.

Цветы на сгущенке: 12гр - Желатин 220блум 43гр - Вода для желатина 110гр - Сгущеное молоко Желатин замочить в воде, сгущеное молоко слегка подогреть в микроволновке. Растопить Желатин и добавить  к сгущеному молоку,все перемешать лопаткой. Окрасить в нужный цвет и наполнить силиконовые формы. Поставить в холодильник от 10 до 30мин ( в зависимости от объема).