Индейка по этому рецепту грозит получиться неожиданно сочной. Во-первых потому, что лимон и вино размягчают волокна. Во-вторых, индейка готовится быстро. Кстати, алкоголь здесь совершенно безвреден! В процессе он испаряется, оставляя лишь аромат виноградной косточки.
Вес готового блюда на 2 персоны: 977 г
Готовить: 30-40 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (цельное) 300 гр.
- брынза 30 гр.
- вино белое сухое 50 мл.
- оливковое масло 20 мл.
- баклажаны 1 шт.
- перец 1 шт.
- лимон 0.5 шт.
- мята 1-2 вет.
- чеснок 1 зуб.
- кинза 1-2 вет.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Баклажан нарежьте толстыми кольцами. Перец нарежьте крупными дольками. Выложите на противень, сбрызните своим растительным маслом. Масло необходимо, чтобы овощи не засохли. Посолите, поперчите, перемешайте. Запекайте в духовке 15-20 мин. при 200 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени.
Шаг 2
Выжмите сок лимона в чашку. Очень мелко порубите кинзу, петрушку, половину мяты и чеснок. Часть трав сохраните, часть добавьте в чашку. Влейте оливковое масло, лимонный сок и вино. Добавьте чеснок. Индейку посолите, поперчите и выложите в чашку с маринадом. Оставьте на 10 мин.
Шаг 3
Через 10 мин. разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла или без него. Жарьте стейки на сильном огне 2-3 мин. с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до слабого. Влейте маринад и выпаривайте 30 сек. Затем накройте крышкой и готовьте 3-4 мин. Не передержите! Индейка уже будет готова. Убедитесь в этом, надрезав стейк. Посыпьте оставшейся зеленью.
Шаг 4
Готовые овощи выложите на доску. Можно использовать красивую деревянную, подавать овощи сразу на ней. Порубите большим ножом, произвольно, помогая себе вилкой (овощи горячие!). Раскрошите брынзу. Слегка перемешайте. Украсьте листиками мяты. Подавайте сразу же с готовыми стейками.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома